Domáca farmárska zeleninová polievka: zdravý recept plný chute
Farmárska zeleninová polievka je **jednoduchý, zdravý a výživný** pokrm, ktorý môžete ľahko pripraviť doma. Táto polievka je ideálna pre chladnejšie dni, keď túžite po niečom teplom, lahodnom a zároveň ľahkom. Vychádza z tradície domácich polievok, ktoré sa pripravovali zo **sezónnej zeleniny**, často priamo zo záhrady alebo trhu. Polievka nielenže **zahreje**, ale aj dodá telu dôležité **vitamíny a minerály**.
Tento recept využíva **čerstvú zeleninu**, ako je mrkva, zeler, petržlen, hrášok či kapusta. Spolu vytvárajú bohatú chuť, ktorú ešte zvýrazňuje domáci vývar. V polievke nájdeš aj niečo navrch – napríklad krúpy, ktoré ju robia **výživnejšou** a sýtou. Toto jedlo je vhodné pre deti, tínedžerov aj dospelých. Dokonca si ju môžu vychutnať aj vegetariáni, stačí použiť zeleninový vývar.
Ak hľadáš **recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, šetrný k tvojmu rozpočtu a plný chutí až po poslednú lyžicu**, farmárska zeleninová polievka je presne pre teba. Naviac si ju môžeš uvariť vo väčšom množstve a schladiť alebo zamraziť na neskôr. V nasledujúcich riadkoch ťa prevediem celým procesom krok za krokom.
Suroviny
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibula
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 mrkvy
- 1 väčší petržlen
- 1/2 zeleru
- 1 šálka hrášku (mrazený alebo čerstvý)
- 1/4 hlávky bielej kapusty
- 1/2 šálky jačmenných krúp
- 1,5 litra zeleninového alebo kuracieho vývaru
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať
Postup
- Priprav zeleninu. Očisti a nakrájaj cibuľu, cesnak, mrkvu, petržlen, zeler a kapustu na malé kocky alebo prúžky.
- Orestuj základ. V hrnci zohrej olivový olej, pridaj cibuľu a restuj ju do sklovita. Potom pridaj cesnak a krátko premiešaj, kým pustí vôňu.
- Pridaj koreňovú zeleninu. Mrkvu, petržlen a zeler pridaj do hrnca a restuj ich asi 5 minút, aby sa chute viac rozvinuli.
- Zalej vývarom. Pridaj vývar a priveď ho do varu.
- Vsyp krúpy. Po zovretí pridaj jačmenné krúpy. Varte ich približne 20 – 25 minút, kým nie sú mäkké.
- Dokonči zeleninou. Pridaj hrášok a nakrájanú kapustu. Polievku var ešte ďalších 10 – 15 minút.
- Dochut. Osol a okoreň podľa svojej preferencie. Nakoniec pridaj nasekanú petržlenovú vňať pre sviežu chuť.
Tip na podávanie
Podávaj horúcu s kúskom čerstvého domáceho chleba, ktorý pomáha ešte viac zvýrazniť jemnú chuť zeleniny. Pre sýtejší variant môžeš do taniera pridať aj lyžicu kyslej smotany.
Zhrnutie
Farmárska zeleninová polievka je kombináciou **čerstvej zeleniny**, výživných krúp a domáceho vývaru. Je to recept, ktorý si môžeš ľahko prispôsobiť podľa sezóny alebo obsahu tvojej chladničky. Zasýti, zahreje a je ideálny na akýkoľvek deň v týždni. Keď raz ochutnáš túto domácu polievku, rýchlo sa stane pravidelnou súčasťou tvojho jedálnička.