Francúzsky zemiakový šalát: Ľahký, chutný a ideálny na sviatky
Francúzsky zemiakový šalát patrí medzi obľúbené jedlá, ktoré si mnohí Slováci spájajú s rodinnými oslavami, Veľkou nocou či sviatkami. Hoci jeho názov evokuje francúzsku kuchyňu, v skutočnosti ide o jedlo, ktoré sa udomácnilo v európskych kuchyniach a prispôsobilo sa miestnym chutiam. V slovenskej verzii sa najčastejšie pripravuje s varenými zemiakmi, kyslými uhorkami, varenou zeleninou a domácou majonézou.
Výhodou tohto šalátu je jeho všestrannosť. Môžete ho podávať samotný ako ľahký obed alebo ako prílohu k hlavnému mäsitému jedlu. Obsahuje množstvo vitamínov a vlákniny zo zeleniny, ako aj zdravé tuky z vajec a oleja, ktoré sú základom domácej majonézy. Navyše je veľmi sýty, takže si na ňom pochutí celá rodina.
Tento recept je ideálny, keď čakáte hostí a chcete pripraviť niečo, čo sa dá urobiť vopred. Chuť šalátu sa ešte zvýrazní, keď necháte ingrediencie prepojiť cez noc v chladničke. Dnes sa pozrieme na to, ako si pripraviť domáci francúzsky zemiakový šalát, ktorý je bohatý na chuť a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie
- 1 kg zemiakov (varný typ A alebo B)
- 3 mrkvy
- 2 petržleny
- ½ zeleru
- 150 g sterilizovaného hrášku
- 5-6 kyslých uhoriek
- 4 vajcia natvrdo
- 1 menšia cibuľa (voliteľné)
- 200 ml majonézy (môže byť aj domáca)
- 1 PL horčice
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Šťava z polovice citróna (voliteľné)
Postup prípravy
- Uvarte zemiaky v šupke do mäkka. Po uvarení ich nechajte vychladnúť, ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Dobre uvarené zemiaky by mali držať tvar, ale zároveň sa nerozpadávať.
- Mrkvu, petržlen a zeler očistite a uvarte v osolenej vode do mäkka. Následne ich nechajte vychladnúť a nakrájajte na malé kocky, približne rovnakej veľkosti ako zemiaky.
- Vajcia uvarte natvrdo (asi 10 minút), ochlaďte ich, ošúpte a nakrájajte na malé kúsky.
- Kyslé uhorky nakrájajte nadrobno. Ak sú veľmi kyslé, môžete ich predtým na chvíľu namočiť do studenej vody.
- Do veľkej misy dajte všetky nakrájané suroviny, pridajte sterilizovaný hrášok (zliaty z nálevu) a nadrobno nakrájanú cibuľu, ak ju používate.
- V malej miske zmiešajte majonézu s horčicou. Podľa chuti pridajte soľ, čierne korenie a citrónovú šťavu.
- Zmiešanú omáčku pridajte k surovinám v mise. Všetko dôkladne premiešajte, ochutnajte a prípadne dochuťte.
- Hotový šalát nechajte aspoň 2 hodiny odstáť v chladničke, ideálne cez noc. Chuť sa tak krásne zjednotí.
Tip na servírovanie
Francúzsky šalát môžete servírovať napríklad v plátkoch šunky ako malé jednohubky, s hriankou alebo ako prílohu k rezňu či pečenému mäsu. Na vrch môžete nastrúhať trochu vareného vajíčka alebo ozdobiť natenko nakrájanými uhorkami. Dobrý tip je tiež dozdobiť šalát čerstvými bylinkami, ako je petržlenová vňať alebo pažítka.
Zhrnutie receptu
Francúzsky zemiakový šalát je jedlo, ktoré si zaslúži miesto v každej slovenskej kuchyni. Je výživný, chutný a dá sa pripraviť vopred. Práve jeho kombinácia koreňovej zeleniny, kyslých uhoriek, vajec a jemne dochutenej majonézy z neho robí skvelú voľbu pre každú príležitosť. Ak hľadáte recept na klasický a osvedčený šalát, s týmto určite zabodujete.