Gaštanová polievka: chutná a výživná jesenná klasika
Ak hľadáš recept, ktorý nielen zahreje, ale aj prekvapí chuťou, potom je gaštanová polievka to, čo potrebuješ. Táto jemná, krémová polievka je ideálna práve na jeseň, keď sú čerstvé jedlé gaštany dostupné takmer na každom trhu. Okrem toho, že chutí výborne, má aj zaujímavé nutričné benefity.
Gaštany obsahujú vlákninu, vitamín C, vitamín B6 a draslík. Sú prirodzene bezlepkové a majú nižší obsah tuku než iné orechy. V kombinácii s kvalitným vývarom, cesnakom, cibuľou a trochou smotany dokážeš pripraviť bohatú, no ľahko stráviteľnú večeru. Ak hľadáš predstavu o tom, ako dostať viac výživných látok do svojho jedálnička, stojí za to zaradiť túto polievku do tvojho rodinného menu.
Často si ľudia myslia, že gaštany patria len do pečených jesenných pochúťok alebo ako náplň do dezertov. Pravdou však je, že ich jemná, mierne sladkastá chuť sa perfektne hodí aj do slaných receptov ako napríklad táto polievka. Výsledok je harmonický a prekvapivo lahodný. Ak si chceš dopriať niečo trochu iné a ozvláštniť svoj jedálny lístok, tento recept je ideálny štart.
Poďme sa teda pozrieť, čo budeš potrebovať a ako túto gaštanovú delikatesu pripraviť krok za krokom.
Suroviny
- 300 g uvarených a olúpaných jedlých gaštanov
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 750 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- 100 ml smotany na varenie
- 1 bobkový list
- soľ a čierne mleté korenie podľa chuti
- muškátový oriešok – štipka
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Postup
- Priprav si suroviny. Gaštany kupuj už predvarené a olúpané, ušetríš si tým veľa času. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak nasekaj alebo pretlač.
- Opraž cibuľu a cesnak. Na oleji v strednom hrnci nechaj zosklovatieť cibuľu, potom pridaj cesnak a krátko orestuj, aby nezhorkol.
- Pridaj gaštany a vývar. Primiešaj ich k cibuli a cesnaku, zalej vývarom a pridaj bobkový list. Nechaj jemne variť asi 15 minút, kým sa chute spoja.
- Rozmixuj dohladka. Po vybratí bobkového listu polievku rozmixuj ponorným mixérom. Mala by byť pekne krémová.
- Dochutí a pridaj smotanu. Pridaj štipku muškátového orieška, osoľ, okoreň a vlej smotanu. Premiešaj a nechaj ešte chvíľu zovrieť.
Tip na servírovanie
Polievku podávaj dozdobenú čerstvou petržlenovou vňaťou a pár kúskami opečených gaštanov. Výborne chutí s kúskom domáceho celozrnného chleba alebo opečeným toastom.
Zhrnutie
Gaštanová polievka nie je len sezónna chuťovka. Je to výživné jedlo, ktoré si môžeš ľahko pripraviť doma. Spája jednoduché prírodné suroviny so zamatovou konzistenciou a jemne sladkastou chuťou gaštanov. Ak hľadáš spôsob, ako do svojho jedálnička zaradiť viac rastlinných ingrediencií bez zložitých príprav, toto je skvelý začiatok.