Gaštanová polievka: zdravá, výživná a výnimočne chutná
Gaštanová polievka je teplé jedlo plné výživy a jesennej atmosféry. Kombinuje jemnú, krémovú chuť varených gaštanov s lahodnou zeleninou a vývarom, ktorý vytvára dokonalú rovnováhu medzi sladkým a slaným. Takáto polievka nielen výborne zasýti, ale aj poteší zmysly.
Jedným z hlavných dôvodov, prečo sa oplatí pripraviť si gaštanovú polievku, sú jej zdravotné benefity. Gaštany obsahujú veľa vlákniny, vitamínu C, draslíka a antioxidantov. Tieto látky posilňujú imunitu, zlepšujú trávenie a podporujú zdravie srdca. V porovnaní s inými orechmi majú navyše nižší obsah tuku, takže sú ľahšie stráviteľné.
Polievka je vhodná pre vegetariánov aj tých, ktorí dbajú na zdravý životný štýl. Ak použijete domáci zeleninový vývar a pridáte kvalitnú smotanu alebo kokosové mlieko, výsledok bude nielen krémový, ale aj bohatý na chuť.
Ide o jedlo, ktoré sa skvelo hodí na sychravé dni. Zohreje vás a dodá telu potrebnú energiu počas jesene alebo zimy. Možno ho pripraviť ako predjedlo, ale s krajcom chleba a trochou syra zasýti aj ako hlavné jedlo. Výnimočný zážitok dodáva polievke fakt, že gaštany sú u nás často nedocenené, hoci chutia výborne a sú sezónnym pokladom.
Ingrediencie
- 300 g uvarených alebo predvarených jedlých gaštanov
- 1 stredne veľká cibuľa
- 1 menší pór (len biela časť)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 mrkva
- 750 ml zeleninového vývaru
- 150 ml smotany na varenie alebo kokosového mlieka
- 2 PL olivového oleja alebo masla
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Štipka muškátového orieška
- Čerstvý tymian alebo petržlenová vňať na ozdobu
Postup
-
Na strednom ohni rozohrejte v hrnci olivový olej alebo maslo. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a pór. Restujte ich 5 minút, kým nezmäknú a nezačnú voňať.
-
Pridajte nasekaný cesnak a krátko osmahnite. Následne vmiešajte nahrubo nastrúhanú mrkvu a všetko spolu opražte ešte 3 minúty.
-
Do hrnca nasypte uvarené gaštany, premiešajte a zalejte zeleninovým vývarom. Duste na miernom ohni približne 20 minút. Všetky suroviny by mali byť mäkké.
-
Stiahnite z tepla a pomocou tyčového mixéra rozmixujte polievku dohladka. Ak je príliš hustá, prilejte trochu vývaru alebo vody.
-
Vlejete smotanu alebo kokosové mlieko, osoľte, okoreňte a dolaďte chuť muškátovým orieškom. Dajte na mierny plameň a krátko prehrejte, už nevarte.
-
Podľa chuti môžete polievku ešte raz premixovať a prepasírovať, ak ju chcete extra jemnú.
Tip na servírovanie
Podávajte horúcu, ozdobenú čerstvým tymianom alebo nasekanou petržlenovou vňaťou. Výborné sa k nej hodí kúsok pečeného chleba s maslom alebo strúhaný syr s výraznou chuťou, ako je parmezán. Ak chcete z polievky urobiť hlavné jedlo, pridajte do nej pár kúskov restovaného tofu alebo pečených húb.
Na záver
Gaštanová polievka je jednoduchá, zdravá a úplne ideálna na jesenný alebo zimný jedálniček. Je plná vlákniny, minerálov a pritom má jemnú, lahodnú chuť, ktorá zasýti aj poteší. Ak hľadáte spôsob, ako obohatiť svoj jedálniček o niečo sezónne a výnimočné, určite ju vyskúšajte. Príprava je nenáročná a výsledok vás prekvapí. Navyše, ak ju uvaríte raz, pravdepodobne sa stane stálicou vo vašej kuchyni.