Gaštanová roláda – lahodný dezert, ktorý si zamilujete
Ak hľadáte jednoduchý, chutný a trochu netradičný zákusok, gaštanová roláda by mohla byť práve pre vás. Ide o dezert, ktorý využíva gaštanové pyré ako hlavnú zložku, a to mu dodáva jemnú textúru a niečo, čo klasickým roládam často chýba – výraznú, ale prirodzene sladkú chuť.
Tento dezert si viete pripraviť aj doma, bez potreby špeciálnych zariadení. Je vhodný na rodinné oslavy, sviatky, ale aj ako víkendový koláč ku káve. Čo je na tejto roláde skvelé, je to, že neobsahuje zbytočné množstvo cukru. Vďaka gaštanom, ktoré sú prirodzene sladké, ju môžete upiecť v mierne zdravej verzii bez toho, aby stratila na chuti.
Gaštany obsahujú vitamíny skupiny B, draslík, horčík a množstvo vlákniny. V kombinácii s jemným korpusom, tvarohovým alebo mascarpone krémom a trochou kakaa vznikne vyvážený dezert, ktorý si zaslúži miesto aj na sviatočnom stole.
V nasledujúcich riadkoch vám popíšem podrobne, aké suroviny budete potrebovať a ako túto lahodnú pochúťku pripraviť bez stresu. Pripraviť ju zvládnete aj ako začiatočník.
Potrebné suroviny
- 4 vajcia
- 80 g krupicového cukru
- 90 g hladkej múky
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva
- 1 lyžica kakaa
- štipka soli
- 250 g gaštanového pyré (kvalitné, nesladené)
- 250 g tvarohu alebo mascarpone
- 2 lyžice práškového cukru (alebo podľa chuti)
- 50 ml smotany na šľahanie (33 %)
- čokoláda na polievanie alebo posypanie (voliteľné)
Postup prípravy krok za krokom
- Pripravte cesto: Rúru si predhrejte na 180 °C. Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli do tuhého snehu. Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Pridáme múku, kakao a kypriaci prášok. Nakoniec opatrne vmiešame sneh z bielkov.
- Pečenie: Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie (cca 30×40 cm) a pečieme 10 – 12 minút. Po vytiahnutí ho ešte teplý zrolujeme aj s papierom a necháme úplne vychladnúť.
- Príprava plnky: Gaštanové pyré rozmrazíme (ak je mrazené) a dobre premiešame s tvarohom alebo mascarpone. Podľa chuti pridáme práškový cukor. Pre krémovejšiu konzistenciu pridáme smotanu a vyšľaháme hladký krém.
- Naplnenie: Vychladnutú roládu opatrne rozvinieme, natrieme plnkou a opäť pevne zrolujeme. Môžeme zabaliť do potravinovej fólie a dať zachladiť na aspoň 2 hodiny.
- Dokončenie: Pred podávaním môžeme roládu posypať trochou kakaa alebo postrúhať čokoládou pre efektnejší vzhľad.
Tip na podávanie
Gaštanovú roládu podávajte vychladenú, ideálne s malým kopčekom šľahačky alebo lyžičkou kyslej smotany, ktorá pomôže vyvážiť sladkosť. Ku káve alebo čaju vytvoríte z tohto múčnika perfektný záver dňa. Ak ju pripravíte deň vopred, chute sa ešte lepšie prepoja.
Čo si zapamätať
Gaštanová roláda je dezert, ktorý nie je len chutný, ale aj výživnejší ako bežné koláče. Vďaka gaštanovému pyré získate krémovú chuť bez potreby množstva cukru. Príprava je jednoduchá, výsledok určite zaujme každého, kto ochutná. Stačí trocha pečenia a máte dezert, na ktorý sa budú vaši hostia pýtať recept.