Hráškový krém – zdravá a chutná polievka
Ak hľadáte jednoduchý, zdravý a chutný recept, hráškovo krémová polievka je skvelá voľba. Tento krém je ideálny ako ľahký obed alebo večera, no zároveň vás zasýti a dodá telu množstvo prospešných látok. Hrach patrí medzi výživovo bohaté strukoviny – je plný rastlinných bielkovín, vlákniny, vitamínov skupiny B a minerálov ako draslík, horčík či železo. Vďaka tomu podporuje trávenie, imunitu a dlhšie vás udrží sýtych bez potreby siahať po nezdravých snackoch.
Okrem toho sa krém pripravuje z dostupných a nenáročných surovín. Neobsahuje žiadne zložité alebo drahé prísady, takže si ho môžete ľahko uvariť aj počas bežného pracovného dňa. Navyše, viete si ho prispôsobiť aj podľa vašej chuti – chcete vegánsku verziu? Jednoducho použite rastlinný vývar. Máte radi pikantnejšie jedlá? Pridajte trochu čili.
Tento hráškový krém je skvelý aj pre deti. Vďaka svojej krémovej štruktúre a jemnej chuti si ho deti zamilujú. A vy budete mať istotu, že jedli niečo hodnotné. Ak máte doma mrazený hrášok, máte polovicu práce hotovú. A čo je najlepšie – hotový je za pár minút a chutí výborne aj na druhý deň.
Ingrediencie
- 500 g mrazeného hrášku
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 zemiak
- 750 ml zeleninového vývaru
- 2 PL olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý tymián alebo mäta (voliteľné)
- Rastlinná smotana na dochutenie (voliteľné)
Postup
- Na strednom ohni si vo väčšom hrnci rozohrejte olivový olej. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte ju, kým nezmäkne – približne 3 až 4 minúty.
- Pridajte prelisovaný cesnak a krátko orestujte, asi 30 sekúnd, aby nezhnedol a nezískal horkastú chuť.
- Očistený zemiak nakrájajte na malé kocky a pridajte ho do hrnca. Premiešajte so zmesou a zalejte zeleninovým vývarom.
- Polievku priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte asi 10 až 12 minút, kým zemiak nezmäkne.
- Pridajte mrazený hrášok. Varte ešte ďalších 5 minút, kým sa hrášok uvarí a zmäkne. Neprevarujte ho zbytočne dlho, aby si zachoval svoju jasnú zelenú farbu a živiny.
- Odstavte z ohňa. Pomocou ponorného mixéra všetko rozmixujte dohladka. Ak je krém príliš hustý, pridajte trochu vývaru alebo vody.
- Dochutite soľou, čiernym korením a prípadne čerstvými bylinkami podľa chuti – tymián osvieži, mäta dodá ľahkosť.
- Ak chcete polievku jemnejšiu, pridajte trochu rastlinnej smotany. Stačí lyžička na porciu.
Tip na podávanie
Podávajte horúce, s toustovým chlebom, opečenou bagetou alebo chrumkavými krutónmi. Skvelým doplnkom je aj lúpané tekvicové semienko alebo kvapka olivového oleja navrchu. Ak máte radi sýtejšie verzie, k polievke sa výborne hodí kúsok kozí syr alebo strúhaný parmezán.
Zhrnutie
Hráškový krém je rýchla, výživná a chutná polievka, ktorú pripravíte zo základných surovín. Hrášok vám dodá bielkoviny a vlákninu, zemiak príjemne zahustí každý dúšok a korenie oživí jej chuť. Môžete ho podávať na množstvo spôsobov – s chlebom, bylinkami alebo len tak, ako zdravú desiatu. Tento recept nezaberie viac než 30 minút a poteší každý hladný žalúdok. Vyskúšajte ho a nájdite si tú svoju obľúbenú verziu.