Hummus s paprikou: zdravý a chutný dip, ktorý si zamilujete
Hummus s paprikou je skvelou voľbou, keď chcete niečo ľahké, chutné a výživné. Tento krémový strukovinový dip pochádza zo stredomorskej kuchyne a dnes je obľúbený v celom svete. Základom tradičného hummusu je cícer, tahini pasta (sezamová pasta), olivový olej, cesnak a citrónová šťava. V tejto verzii navyše pridáme opečenú červenú papriku, ktorá mu dodá jemne sladkastú chuť a príjemnú farbu.
Nielenže chutí výborne, ale hummus s paprikou je aj naozaj nutrične hodnotný. Cícer je výborným zdrojom bielkovín a vlákniny, vďaka čomu zasýti na dlhšiu dobu. Paprika zasa obsahuje veľa vitamínu C a antioxidantov, ktoré podporujú vašu imunitu. Tahini dodá telu zdravé tuky a dôležité minerály ako vápnik a železo.
Tento recept nevyžaduje zložité suroviny ani dlhú prípravu. Stačí vám mixér, pár základných surovín a chuť objaviť novú kombináciu chutí. Hummus s paprikou si môžete pripraviť vopred a mať ho v chladničke pripravený na rýchly snack, desiatu alebo ako súčasť večere. Môžete ho natrieť na pečivo, podávať s chrumkavou zeleninou alebo ho použiť ako omáčku k jedlám.
Ingrediencie
- 1 konzerva uvareného cíceru (cca 400 g)
- 1 väčšia červená paprika
- 2 PL tahini (sezamová pasta)
- 2 PL olivového oleja
- 1 strúčik cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 1/2 ČL mletej rasce
- soľ podľa chuti
- trochu vody (na zriedenie podľa potreby)
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Červenú papriku umyte, rozrežte napoly a odstráňte semienka. Položte ju kožou nahor na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte približne 20 minút, kým nezačne černieť.
- Nechajte papriku trochu vychladnúť. Potom ju ošúpte. Táto časť je síce trošku lepkavá, ale práve bez šupky bude hummus extra jemný.
- Vložte do mixéra všetky suroviny: cícer (môžete ho prepláchnuť), pečenú papriku, tahini, cesnak, citrónovú šťavu, olivový olej, mletú rascu a soľ. Mixujte, kým nevznikne hladká hmota.
- Podľa potreby pridajte vodu, aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu. Ak máte radšej redší hummus, pridajte viac vody alebo olivového oleja.
- Ochutnajte a upravte chute podľa seba. Možno budete chcieť pridať trochu viac soli alebo citrónovej šťavy.
Tip na servírovanie
Podávajte hummus s paprikou posypaný troškou údenej papriky alebo sezamovými semienkami. Výborne chutí s pita chlebom, mrkvou, uhorkou alebo ako nátierka na čerstvý chlieb. Ak pripravujete občerstvenie pre návštevu, skúste ho naaranžovať do širšej misky s malým „krutonom“ do stredu a pokvapkať olivovým olejom pre efekt.
Zhrnutie
Hummus s paprikou je jednoduchý, zdravý a rýchly recept, ktorý obohatí vašu kuchyňu. Spojenie krémového cíceru s opečenou červenou paprikou vytvára dokonalú harmóniu chutí. Vďaka vysokému obsahu bielkovín, vlákniny a vitamínov je skvelý pre tých, ktorí chcú jesť zdravo, ale nechcú robiť kompromisy v chuti. Skúste si ho pripraviť doma a možno sa stane vašou novou obľúbenou nátierkou. Navyše ho viete prispôsobiť podľa seba a vždy doň pridať niečo nové. S čerstvým chlebom alebo zeleninou chutí najlepšie.