Indická paradajková polievka: Chuť ďalekého východu u vás doma
Ak milujete paradajky a túžite po niečom netradičnom, indická paradajková polievka vám môže spraviť deň. Vychádza z jednoduchých surovín, ktoré nájdete bežne v kuchyni, ale jej chuť je hlbšia, korenistejšia a oveľa zaujímavejšia. Vďaka tomu sa táto polievka stáva ideálnou alternatívou k bežnej slovenskej rajčinovej polievke.
Indická verzia paradajkovej polievky je bohatá na aromatické koreniny ako kurkuma, rímska rasca alebo garam masala. V kombinácii s čerstvým zázvorom a cesnakom získava intenzívnu vôňu a zároveň posilňuje váš organizmus. Tieto koreniny sú prirodzeným zdrojom antioxidantov a majú protizápalové účinky. Čerstvé paradajky zas ponúkajú vysoký obsah lykopénu, ktorý chráni bunky pred voľnými radikálmi.
Výhodou je aj to, že ide o jednoduchý a rýchly recept. Nie je ho potrebné variť celé hodiny. Stačí pár čerstvých surovín, 30 minút času a chutné indické jedlo je na stole. Polievka je vhodná aj pre vegetariánov a ak vynecháte maslo či ghee, ľahko ju upravíte aj na vegánsku verziu.
Či už máte radi indickú kuchyňu alebo len hľadáte nový spôsob, ako oživiť klasickú paradajkovú polievku, tento recept vás môže príjemne prekvapiť. V ďalších riadkoch nájdete presný zoznam surovín a postup, ako si túto aromatickú dobrotu pripraviť u vás doma.
Ingrediencie
- 4 ks zrelých paradajok
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 cm čerstvého zázvoru
- 1 ČL kurkumy
- 1 ČL rímskej rasce
- 1 ČL garam masaly
- 1/2 ČL mletého koriandra
- 1/4 ČL chilli (voliteľné)
- 2 PL masla alebo ghee
- 500 ml vody alebo zeleninového vývaru
- Soľ podľa chuti
- Čerstvý koriander na ozdobu
Postup
- Na panvici rozohrejte maslo alebo ghee. Pridajte rímsku rascu a nechajte ju 20 sekúnd opekať, kým nezačne voňať.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu. Restujte 3 – 4 minúty, kým cibuľa nezmäkne a nezačne hnednúť.
- Potom pridajte nasekaný cesnak a zázvor. Restujte ešte 1 – 2 minúty.
- Pridajte všetky koreniny – kurkumu, garam masalu, koriander a prípadne chilli. Premiešajte a nechajte krátko prepojiť chute.
- Do panvice pridajte nakrájané paradajky. Miešajte a varte ich asi 10 minút, kým neprasknú a nerozvaria sa.
- Zmes prelejte do hrnca, pridajte vodu alebo vývar. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte polievku variť 15 minút.
- Po uvarení polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Dochutťe soľou.
- Povaríte ešte 2 – 3 minúty a podávajte horúce, ozdobené čerstvým koriandrom.
Tip na servírovanie
Polievku môžete podávať s indickým chlebom naan, prípadne s opečeným toastom alebo varenou basmati ryžou. Pre ešte intenzívnejšiu chuť skúste pridať lyžicu kokosového mlieka alebo kvapku limetkovej šťavy pri podávaní.
Zhrnutie
Indická paradajková polievka spája jednoduchosť s exotikou. Vďaka koreninám zahreje, detoxikuje a dodá energiu. Nepotrebujete špeciálne suroviny, a predsa si na nej pochutíte ako v dobrej indickej reštaurácii. Ak hľadáte rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru, tento recept stojí za vyskúšanie.