Islandská krémová polievka: chutný spôsob, ako zahriať telo i dušu
Ak hľadáte jednoduchý recept, ktorý vás nielen zasýti, ale aj zahreje, islandská krémová polievka by vás mohla milo prekvapiť. Tento tradičný pokrm zo severu sa teší veľkej obľube najmä v chladnejších mesiacoch a niet sa čomu čudovať. Vďaka svojmu **bohatému zloženiu** a jemne krémovej štruktúre dokáže potešiť vaše chuťové poháriky a zároveň poskytnúť telu potrebné živiny.
Islandská kuchyňa je známa tým, že stavia na **čerstvosti surovín** a jednoduchej príprave. Presne taká je aj táto polievka. Hlavnú chuťovú líniu vytvárajú **kvalitné morské plody**, napríklad losos alebo krevety, doplnené o **zeleninu a bylinky**. Základom je poctivý vývar a smotana, ktoré jej dodávajú jemnú, no bohatú konzistenciu.
Jednou z veľkých výhod tejto polievky je jej **výživová hodnota**. Morské plody sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny, bielkoviny a dôležité minerály. Zelenina zasa dodá vlákninu a vitamíny. Ak chcete posilniť imunitu a dodať telu niečo dobré bez toho, aby ste museli pri sporáku stráviť celé popoludnie, tento recept je pre vás ako stvorený.
Okrem toho je polievka aj **všestranná**. Môžete ju podávať ako predjedlo, ale s kúsok chleba z nej jednoducho spravíte plnohodnotné hlavné jedlo. Hodí sa na rodinný obed aj na večeru po náročnom dni. Stačí zopár ingrediencií, trocha času a z vášho hrnca sa bude šíriť vôňa, ktorá pripomína tiché fjordy a čerstvý morský vzduch.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica masla alebo olivového oleja
- 1 cibuľa, najemno nasekaná
- 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
- 1 stonka zeleru, nasekaná
- 1 mrkva, nakrájaná na malé kocky
- 1 zemiak, ošúpaný a nakrájaný
- 750 ml rybieho alebo zeleninového vývaru
- 200 ml smotany na varenie
- 150 g lososa (čerstvého alebo údeného), nakrájaného na kúsky
- 100 g kreviet, očistených
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý kôpor na dochutenie
- Citlivo vytlačená šťava z 1/2 citróna
Postup
- Vo väčšom hrnci zohrejte maslo alebo olej. Pridajte cibuľu a opražte ju do sklovita. Potom pridajte cesnak a krátko opečte, len kým nezačne voňať.
- Pridajte mrkvu, zeler a zemiak. Všetko krátko poduste, asi 5 minút, aby zelenina pustila arómu.
- Zalejte vývarom. Priveďte do varu, potom stíšte teplotu a varte asi 15 minút, kým zelenina nezmäkne.
- Keď sú kúsky zemiakov mäkké, ponorným mixérom časť polievky rozmixujte. Získate tým hustejšiu a krémovejšiu konzistenciu, ale časť zeleniny ponechajte celú pre lepšiu textúru.
- Prilejte smotanu a premiešajte. Nechajte polievku zahriať, no nenechajte ju zovrieť.
- Pridajte kúsky lososa a krevety. Varte už len na miernom ohni 4 – 5 minút, kým sa morské plody prehrejú a nie sú surové.
- Dochuťte soľou, korením, čerstvým kôprom a citrónovou šťavou podľa vlastnej chuti.
Tip na servírovanie
Polievku podávajte horúcu, ideálne s krajcom chrumkavého chleba alebo tmavej ražnej žemle. Ešte lepšia bude s kvapkou extra panenského olivového oleja a čerstvo nasekaným kôprom na povrchu. Ak chcete polievku trochu ozvláštniť, pridajte pár kvapiek chilli oleja alebo crème fraîche.
Zhrnutie
Islandská krémová polievka ponúka výnimočnú kombináciu chute, výživy a teplej domácej atmosféry. Vychádza z čerstvých, ľahko dostupných surovín ako je ryba, krevety a zelenina, ktoré spolu vytvárajú sýte jedlo plné prospešných živín. Môžete ju pripraviť ako rýchly obed alebo večeru, a určite si nájde miesto aj na sviatočnom stole. Ak túžite po jednoduchom recepte, ktorý poteší všetky zmysly, toto je výborná voľba.