Jednoduchý recept na domáci hummus – zdravý, chutný a hotový za pár minút
Domáci hummus je skvelou voľbou pre každého, kto chce zapojiť do svojho jedálnička viac rastlinných bielkovín, zdravých tukov a vlákniny. Tento jedinečný strukovinový dip pochádza z Blízkeho východu, no rýchlo si získal obľubu po celom svete. Dôvod? Je jednoduchý na prípravu, výživný a prispôsobiteľný vašim chutiam. Navyše neobsahuje lepok a v jeho vegánskej podobe poteší aj tých, ktorí sa vyhýbajú živočíšnym výrobkom.
Hlavnou ingredienciou hummusu je cícer, ktorý dodáva telu pestrý profil živín – vlákninu, bielkoviny, železo či kyselinu listovú. K tomu sa pridáva tahini (sezamová pasta), olivový olej, cesnak, citrónová šťava a soľ – všetko známe ingrediencie, ktoré spolu tvoria jemný, krémový dip s bohatou chuťou.
Ak si pripravíte hummus doma, viete presne, čo jete. Zároveň si ho môžete dochutiť podľa seba – pridať bylinky, korenie, pečenú zeleninu alebo chilli, ak máte radi niečo ostrejšie. V obchodoch totiž často nájdete hummus so zbytočnými konzervantmi, nadbytočným tukom alebo cukrom. Tento domáci recept je čistý, jednoduchý a výsledok vás príjemne prekvapí.
V ďalších častiach článku sa krok za krokom pozrieme na to, ako si hummus pripraviť doma – rýchlo, bez komplikácií, s dôrazom na lahodnú chuť.
Ingrediencie
- 1 plechovka cíceru (cca 400 g)
- 2 lyžice tahini (sezamovej pasty)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice citrónovej šťavy (z čerstvého citróna)
- 3 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 3 až 5 lyžíc studenej vody (podľa potreby na konzistenciu)
- voliteľné: štipka rímskej rasce, štipka čili, čerstvé bylinky (petržlen, koriander)
Postup
- Pripravte cícer: Ak používate konzervovaný cícer, scedíte ho a prepláchnete pod studenou vodou. Môžete tiež šupky mierne ponaťahovať, ak chcete extra jemnú textúru – ale nie je to nevyhnutné.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra: Do kuchynského robota vložte cícer, tahini, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a olivový olej. Mixujte na strednej rýchlosti, kým sa všetko nespojí do hustej zmesi.
- Upravte konzistenciu: Počas mixovania pridávajte studenú vodu po lyžiciach – tak dosiahnete hladkú krémovú konzistenciu. Množstvo závisí od toho, ako hustý chcete finálny hummus.
- Dochutenie: Ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo pridajte trochu citrónovej šťavy. Ak máte radi korenené jedlá, môžete pridať aj štipku rímskej rasce alebo chilli.
- Hotový hummus premiestnite do misky: Hladký dip preložte do servírovacej misky. Pokvapkajte olivovým olejom a na vrch môžete nasypať trošku mletej papriky, semienka alebo čerstvé nasekané bylinky.
Tip na servírovanie
Podávajte hummus ako predjedlo so zeleninou (mrkva, uhorka, paprika), ako nátierku na chlieb či pečivo, prípadne ako časť hlavného jedla – napríklad s kuskusom, falafelom alebo grilovanou zeleninou. Výborne pasuje aj s naanom alebo pita chlebom. Vydrží v chladničke v uzavretej nádobe 3 až 5 dní.
Prečo si pripraviť hummus doma?
Domáci hummus vám poskytne viac než len rýchle jedlo. Viete si ho individuálne dochutiť, je cenovo dostupný, výživný a jeho príprava nezaberie viac ako 10 minút. Zároveň podporuje zdravé trávenie vďaka vláknine a udržiava stabilnú hladinu cukru v krvi. Je to malá zmena vo vašom jedálničku, ktorá môže mať veľký dopad na váš každodenný pocit a energiu.