Jesenný šalát: výživný a chutný recept pre chladnejšie dni
Jeseň je obdobím, keď sa príroda oblieka do zemitých farieb a stoly sa plnia bohatou úrodou. Ak hľadáte spôsob, ako využiť sezónne suroviny a zároveň si dopriať niečo ľahké, zdravé a rýchle, jesenný šalát je ideálna voľba. Tento šalát kombinuje sviežosť listovej zeleniny, sladkosť pečenej tekvice, chrumkavosť orechov a výraznú chuť syra. Výsledkom je jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj bohaté na vitamíny a vlákninu.
Jednou z výhod tohto receptu je jeho flexibilita. Môžete ho upraviť podľa dostupných surovín alebo podľa svojej chuti. Základ tvoria tekvica hokkaido, červená repa a zelené listy ako rukola alebo poľníček. Tieto potraviny prinášajú do jedálnička nielen farby, ale aj množstvo živín. Rukola je plná antioxidantov, tekvica dodá beta-karotén a repa je skvelým zdrojom železa.
Pridaním vlašských orechov a kozího syra vznikne šalát, ktorý vás zasýti, ale nezaťaží. Štipka medu a balzamikového octu zase podčiarkne sezónnu arómu a vytvorí harmonickú kombináciu chutí. Tento šalát je ideálny ako ľahký obed alebo ako príloha k večeri. Pripravíte ho rýchlo, zo zdravých surovín a najlepšie chutí čerstvý. Poďme sa pozrieť, čo budete potrebovať a ako si ho pripraviť doma.
Ingrediencie
- 1 menšia tekvica hokkaido
- 2 stredne veľké červené repy
- 2 hrste rukoly alebo poľníčka
- 100 g kozí syr
- 1 hrsť vlašských orechov
- 2 PL olivového oleja
- 1 PL balzamikového octu
- 1 ČL medu
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Tekvicu umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na mesiačiky. Červenú repu ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Dajte zeleninu na plech. Pokvapkajte ju olivovým olejom, osoľte a okoreňte. Pečte približne 25 – 30 minút, kým nebude mäkká a mierne jemne zlatistá.
- Medzitým si pripravte zálievku. V malej miske zmiešajte balzamikový ocot s medom a trochou olivového oleja. Ochutnajte a prípadne dolaďte chuť.
- Na suchom panvici opražte orechy. Trvá to len pár minút. Dávajte pozor, aby sa nespálili.
- Pripravte šalát. Na veľký tanier alebo misu nasypte rukolu. Pridajte upečenú tekvicu a repu, rozdrobený kozí syr a opečené orechy.
- Pokvapkajte zálievkou a všetko jemne premiešajte. Servírujte ihneď, kým je zelenina ešte teplá.
Tip na servírovanie
Ak chcete šalát trocha ozvláštniť, pridajte pár plátkov hrušky alebo jablka na záver. Ich svieža sladká chuť príjemne doplní pečenú zeleninu. K šalátu sa výborne hodí aj krajec čerstvého kváskového chleba.
Zhrnutie
Jesenný šalát je skvelou voľbou, keď chcete využiť sezónnu zeleninu a zároveň si dať niečo ľahké, ale výživné. Vďaka kombinácii pečenej tekvice, repy, orechov a syra vzniká vyvážené jedlo, ktoré zasýti a poteší chuťové poháriky. Navyše jeho príprava je jednoduchá a rýchla. Vyskúšajte si ho pripraviť doma a nechajte sa prekvapiť, ako chutne môže jeseň vyzerať na tanieri.