Karamelová omáčka s maslom: Sladká domáca pochúťka, ktorú zvládne každý
Karamelová omáčka s maslom je jednoduchý, ale výnimočne lahodný dezertný doplnok, ktorý môžete pripraviť len zo štyroch základných surovín. Je to ideálna voľba, keď chcete ozvláštniť zmrzlinu, palacinky, čerstvé ovocie alebo dokonca kávu. Táto omáčka je hustá, jemná a má hlbokú, bohatú chuť, ktorá poteší každého milovníka sladkého.
Jej základ tvorí kryštálový cukor, ktorý sa pomaly roztopí, až kým nezíska karamelovo-jantárovú farbu. Potom sa pridá maslo, ktoré dodá omáčke krémovosť a jemnosť. Nakoniec sa všetko zjemní smotanou na šľahanie a štipkou soli, ktorá vyzdvihne sladkú chuť a vytvorí dokonale vyvážený výsledok.
Výhodou domácej karamelovej omáčky je, že ju pripravíte za necelých 15 minút. Okrem toho, máte úplnú kontrolu nad kvalitou surovín. Nepotrebujete konzervanty ani umelé prísady. Stačí len trochu trpezlivosti a výsledok vás odmení.
Ak hľadáte rýchly spôsob, ako vylepšiť obyčajné dezerty alebo len máte chuť na niečo sladké po večeri, táto omáčka je presne to, čo potrebujete. Keď ju raz skúsite pripraviť sami, už sa k kupovanej verzii pravdepodobne nevrátite.
Suroviny
- 200 g kryštálového cukru
- 90 g masla (nesoleného)
- 120 ml smotany na šľahanie (33 % alebo 36 %)
- ¼ lyžičky soli (voliteľne – odporúča sa použiť)
Postup
- Pripravte si všetky suroviny vopred. Karamel sa pripravuje rýchlo, preto je dobré mať všetko pripravené po ruke.
- Cukor nasypte do stredného hrnca. Začnite ho zahrievať na strednom plameni. Nepoužívajte drevenú varešku – namiesto toho párkrát potraste hrncom alebo jemne premiešajte silikónovou špachtľou, aby sa cukor zohrieval rovnomerne.
- Počkajte, kým sa cukor celý neroztopí. Bude najskôr hrudkovitý, ale to je v poriadku. Sledujte farbu – keď sa zmení na jantárovú, vypnite plameň.
- Opatrne pridajte maslo. Zmes začne bublinkovať – to je normálne. Miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí a spojí so zmesou.
- Za stáleho miešania pridajte smotanu. Pripravte sa na silné prebublanie. Miešajte, kým omáčka nie je hladká a jednotná.
- Pridajte soľ. Množstvo závisí od vašej chuti. Soľ zvýrazní sladkosť a dodá omáčke zaujímavú hĺbku.
- Prelejte omáčku do sklenenej nádoby. Nechajte ju čiastočne vychladnúť pri izbovej teplote. Pri vychladnutí omáčka ešte zhustne.
Tip na servírovanie
Podávajte teplú karamelovú omáčku na vanilkovej zmrzline, lievancoch, palacinkách alebo čerstvých jablkách. Môžete ju použiť aj ako polevu na bábovku alebo cheesecake. Ak ju necháte vychladnúť a uložíte do chladničky, vydrží až 2 týždne. Pred použitím ju stačí jemne zahriať vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke.
Na záver
Karamelová omáčka s maslom je príkladom toho, že aj jednoduché veci môžu priniesť veľkú radosť. Je rýchla na prípravu, nevyžaduje zložité suroviny a chuťovo prekoná väčšinu kupovaných výrobkov. Tak prečo si ju niekedy nepripraviť doma a neozvláštniť ňou obyčajný dezert? Stačí 15 minút, pár dobrých surovín a trocha trpezlivosti. Výsledok stojí za to.