Kari omáčka s kokosovým mliekom – Lahodná a zdravá voľba pre každého
Premýšľate, čo dnes uvariť na obed alebo večeru? Kari omáčka s kokosovým mliekom je perfektným riešením, ak chcete jedlo, ktoré je nielen chutné, ale aj výživné a jednoduché na prípravu. Vďaka kombinácii exotického korenia, jemného kokosového mlieka a čerstvej zeleniny získate pokrm, ktorý zasýti a zároveň nezaťaží trávenie.
Kari pochádza z Ázie, kde má dlhú tradíciu ako pokrm plný chutí a vôní. V našej verzii využívame kokosové mlieko, ktoré dodáva omáčke krémovosť a jemnosť. Okrem toho je kokosové mlieko bohaté na zdravé tuky a antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém a zdravie pokožky. Pridaním kari korenia získate ostrý a zároveň hrejivý charakter, ktorý sa skvele hodí k ryži alebo dusenému mäsu či tofu.
Jednou z výhod tohto receptu je jeho flexibilita. Môžete ho pripraviť s kuracím mäsom, tofu alebo len so zeleninou, v závislosti od toho, čo máte doma. A ak máte radi pálivejšie chute, stačí pridať čerstvé chilli alebo trochu chilli vločiek.
Nejde len o skvelú chuť. Táto kari omáčka môže byť súčasťou vyváženej stravy. Vďaka zelenine ako paprika, cuketa alebo špenát doplníte denný príjem vlákniny a vitamínov. Navyše ide o veľmi rýchly recept, hotový do 30 minút, čiže ideálny aj na zopár voľných minút po náročnom dni.
Ingrediencie
- 1 polievková lyžica rastlinného oleja (napr. kokosový alebo repkový)
- 1 cibuľa (nasekaná na drobno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
- 1 polievková lyžica čerstvo nastrúhaného zázvoru
- 2 – 3 čajové lyžičky kari korenia (podľa chuti)
- 1 plechovka kokosového mlieka (cca 400 ml)
- 1 červená paprika (nakrájaná na pásiky)
- 1 cuketa (nakrájaná na kocky)
- 100 g čerstvého špenátu
- 150 g kuracieho mäsa alebo tofu (voliteľné)
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička limetkovej šťavy (voliteľné)
Postup prípravy
- Zohrejte olej vo väčšej panvici alebo hrnci na strednom ohni. Pridajte nasekanú cibuľu a restujte ju do sklovita, približne 3 – 4 minúty.
- Pridajte cesnak a zázvor a miešajte ďalšiu minútu, kým sa vône nerozvinú.
- Vmiešajte kari korenie a krátko orestujte, asi pol minúty. Tým sa uvoľní aróma a korenie sa spojí s cibuľou a cesnakom.
- Pridajte kuracie mäso alebo tofu, ak ich používate. Orestujte ich do zlatista zo všetkých strán – kuracie mäso cca 5 minút, tofu stačí opekať 3 minúty.
- Prilejte kokosové mlieko a dôkladne premiešajte. Pridajte nakrájanú papriku a cuketu.
- Nechajte omáčku prebublávať na miernom ohni približne 10 – 15 minút, aby zelenina zmäkla a chute sa spojili.
- Zamiešajte špenát a varte ešte 1 – 2 minúty, kým nezvädne. Dochutíme soľou, korením a limetkovou šťavou.
Tip na podávanie
Podávajte horúce s jasmínovou alebo basmati ryžou. Môžete tiež vyskúšať podávať so zeleninovými plackami či naan chlebom pre autentickejší zážitok. Ak máte radi sviežosť, posypte čerstvým koriandrom tesne pred podávaním.
Zhrnutie
Kari omáčka s kokosovým mliekom je jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť chutné a výživné jedlo s ázijskou inšpiráciou. Potrebujete len pár surovín a 30 minút času. Navyše si omáčku môžete prispôsobiť – s mäsom, tofu alebo len so zeleninou. Vyskúšajte ju a oživte svoj jedálniček niečím výnimočným a voňavým.