Krémová omáčka z cíceru: jednoduchý recept plný chuti a výživy
Hľadáte chutnú, zdravú a rýchlu alternatívu k tradičným smotanovým omáčkam? Krémová omáčka z cíceru je výbornou voľbou. Je výživná, plná bielkovín a vlákniny, bez lepku a vhodná aj pre vegánov. Navyše, pripravíte ju z pár bežných surovín, ktoré možno už máte doma.
Cícer je výborným rastlinným zdrojom bielkovín. Obsahuje aj množstvo vitamínov skupiny B, železo, horčík a ďalšie minerály, ktoré vaše telo potrebuje. Pri správnej úprave má jemnú orieškovú chuť a krémovú textúru, čo z neho robí ideálny základ pre omáčky. Vďaka tomu môžete túto omáčku použiť na cestoviny, pečenú zeleninu alebo ako dip ku chlebu či surovej zelenine.
Veľkou výhodou je aj to, že si môžete prispôsobiť chuť podľa toho, čo mu práve máte v chladničke. Chcete viac cesnaku? Pridajte ho. Chcete ju pikantnú? Štipka čili vyrieši všetko. Tento recept je pre každého, kto chce jednoduchú, zdravú omáčku bez kompromisov v chuti.
Poďme sa pozrieť na to, čo budete potrebovať a ako si túto omáčku jednoducho pripravíte doma.
Ingrediencie
- 1 konzerva (400 g) cíceru, scedeného a prepláchnutého
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky mletej rasce alebo rímskej rasce
- 1/2 lyžičky soli
- 150 ml vody alebo zeleninového vývaru (podľa požadovanej hustoty)
- čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: 1 lyžica tahini (sezamová pasta)
Postup
- Pripravte si všetky ingrediencie. Cícer sceďte a dôkladne prepláchnite pod studenou vodou. Cesnak ošúpte.
- Orestujte cesnak. Na panvici zahrejte olivový olej a pridajte nasekaný cesnak. Opekajte na miernom ohni asi 1 až 2 minúty, kým nezačne voňať, ale nespáli sa.
- Zmixujte omáčku. Do mixéra vložte cícer, orestovaný cesnak aj s olejom, citrónovú šťavu, rascu, soľ, tahini (ak používate) a polovicu vody alebo vývaru. Mixujte dohladka. Podľa potreby pridávajte tekutinu, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
- Dochutite a premiešajte. Skontrolujte chuť. Pridajte čierne korenie, prípadne viac soli alebo citrónovej šťavy. Omáčku ešte krátko mixnite, aby sa chute spojili.
- Ohrejte pred podávaním. Ak omáčku podávate ako teplý pokrm, ohrejte ju na miernom ohni v malom hrnci. Pritom miešajte, aby neprihorela.
Tip na servírovanie
Táto krémová omáčka z cíceru je skvelá s celozrnnými cestovinami, v pita chlebe so zeleninou alebo ako nátierka na toast. Výborne sa hodí aj ako zdravá alternatíva k majonéze do wrapov či sendvičov. Keď ju posypete čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou, bude chutiť ešte lepšie.
Zhrnutie
Krémová omáčka z cíceru je jednoduchý spôsob, ako priniesť do svojho jedálnička viac rastlinných bielkovín a vlákniny. Je rýchla na prípravu, chutí výborne a môžete si ju prispôsobiť podľa seba. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu smotanovej omáčky, práve ste ju našli.