Krémová cuketová omáčka – ľahké a chutné riešenie na každý obed
Cuketová smotanová omáčka je jednoduchý a chutný recept, ktorý vie osviežiť váš jedálniček. Ak hľadáte spôsob, ako využiť sezónnu zeleninu, alebo len chcete variť rýchlo, zdravo a chutne pre celú rodinu, práve táto omáčka vás zachráni. Výborne sa hodí k cestovinám, ryži či mäsku a zvládne ju pripraviť aj začiatočník v kuchyni.
Čo túto omáčku odlišuje, je **jemná chuť cukety**, krémová konzistencia a zdravšie zloženie ako pri klasických smotanových omáčkach. **Cuketa** má prirodzene jemnú chuť, vďaka čomu je ideálnym základom pre rôzne variácie. Navyše je bohatá na vlákninu, vitamíny a vodu, no má veľmi nízky obsah kalórií. Skvele zasýti bez toho, aby zaťažila trávenie.
Hoci to znie zložito, základné suroviny sú jednoduché: čerstvá cuketa, cibuľa, cesnak, vývar a sladká smotana. Chuť sa dá vylepšiť **bylinkami ako tymian alebo petržlenová vňať**, prípadne trochou parmezánu pre milovníkov syrov. Ak sa chcete vyhnúť mäsu, touto omáčkou ľahko doplníte vegetariánsky obed.
V nasledujúcich riadkoch vám ukážem celý recept krok za krokom. Či už pripravujete rýchly obed, alebo chcete zapôsobiť pri víkendovom varení, cuketová smotanová omáčka je stávkou na istotu.
Suroviny
- 2 stredne veľké cukety
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 200 ml sladkej smotany na varenie (10 % alebo 12 %)
- 1 lyžica olivového oleja
- 150 ml zeleninového alebo kuracieho vývaru
- soľ podľa chuti
- čierne korenie podľa chuti
- čerstvý tymian alebo petržlenová vňať (voliteľné)
- strúhaný parmezán na dochutenie (voliteľné)
Postup
- Pripravte si suroviny. Cukety umyte a nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. Cesnak pretlačte alebo nasekajte najemno.
- Orestujte cibuľu a cesnak. V hrnci zohrejte olivový olej a na strednom ohni orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko orestujte asi 30 sekúnd, len kým sa rozvonia.
- Pridajte cuketu. Vsypte nakrájanú cuketu a niekoľko minút podusujte, kým nezmäkne. Občas premiešajte, aby sa neprilepila na dno.
- Prilejte vývar. Keď je cuketa mäkká, podlejte vývarom. Prikryte pokrievkou a varte asi 10 minút, kým sa chute spoja.
- Rozmixujte omáčku. Odstavte z ohňa a pomocou ponorného mixéra všetko rozmixujte dohladka. Ak nemáte ponorný mixér, použite stolový mixér, ale nechajte obsah trochu vychladnúť.
- Pridajte smotanu. Vráťte omáčku na jemný plameň a vmiešajte smotanu. Zohrejte, ale nevarte. Omáčka bude hustejšia, krémová a krásne hladká.
- Dochutite. Pridajte soľ, čierne korenie a nasekané bylinky podľa chuti. Na záver môžete vmiešať trochu strúhaného parmezánu, ak máte radi sýtu chuť.
Tip na servírovanie
Cuketová smotanová omáčka sa skvelo hodí k špagetám, penne alebo iným krátkym cestovinám. Doplniť ju môžete orestovanými kúskami kuracieho mäsa alebo tofu. Hodí sa aj ako omáčka k dusenej ryži a grilovanej zelenine. Na tanieri ju dozdobte čerstvými bylinkami alebo strúhaným parmezánom pre extra chuť.
Krátke zhrnutie
Krémová cuketová omáčka je recept, ktorý vás prekvapí jednoduchosťou aj všestrannosťou. Potrebujete len pár základných surovín, trochu času a chuť pripravovať jedlo, ktoré zasýti aj poteší. Je ľahká, plná chutí a môžete ju variť počas celého roka. Vyskúšajte ju raz a uvidíte, ako rýchlo sa stane stálicou vo vašej kuchyni.