Krémová lieskovooriešková omáčka, ktorú si zamilujete
Ak hľadáte lahodnú, výživnú a univerzálnu omáčku, lieskovooriešková verzia môže byť presne to, čo vám chýbalo v kuchyni. Táto omáčka má bohatú chuť, príjemne orieškový základ a hodí sa k mnohým pokrmom. Vďaka svojej konzistencii a vyváženej chuti funguje ako dip, nátierka, ale aj omáčka k cestovinám, zelenine alebo mäsku.
Lieskové oriešky sú chutné a zároveň bohaté na zdravé tuky, vitamín E, vlákninu a antioxidanty. Tento recept využíva len niekoľko surovín, z ktorých väčšinu nájdete doma. Základ tvorí jemne opečené lieskové oriešky, ktoré po rozmixovaní vytvoria hladký krém. Na zjemnenie chuti použijeme cesnak, citrónovú šťavu a trochu olivového oleja. Pridáme aj vodu, aby omáčka nebola hustá ako pasta.
Môžete si ju pripraviť do zásoby, vydrží niekoľko dní v chladničke. Či ste vegán, celiatik alebo len milovník nových chutí, táto oriešková dobrota vám ponúkne niečo nové. V nasledujúcich častiach sa detailne pozrieme na potrebné suroviny, postup prípravy a aj tipy na servírovanie.
Potrebné suroviny
- 150 g lieskových orieškov
- 1 strúčik cesnaku
- 2 PL citrónovej šťavy
- 3 PL olivového oleja
- 100 – 120 ml vody (podľa požadovanej hustoty)
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie (voliteľné)
Postup prípravy
- Predhrejte rúru na 180 °C a rozložte lieskové oriešky na plech. Pečte ich približne 10 minút, kým nezačnú jemne hnednúť. Sledovanie je dôležité – môžu sa rýchlo spáliť.
- Nechajte oriešky trochu vychladnúť, potom ich potierajte medzi dlane alebo v čistej utierke, aby ste odstránili väčšinu šupky.
- Presypte ich do mixéra spolu s nasekaným cesnakom, citrónovou šťavou, olivovým olejom a 100 ml vody. Mixujte do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody naviac.
- Ochutnajte a dochuťte soľou a čiernym korením podľa vašich predstáv. Môžete pridať aj kvapku javorového sirupu, ak máte radi jemne sladkastý tón.
- Omáčku preložte do uzatvárateľnej nádoby a uchovávajte v chladničke, kde vydrží čerstvá až 5 dní.
Tip na servírovanie
Táto omáčka skvele chutí ako dip ku grilovanej zelenine, nátierka na chlieb alebo zálievka na šalát s pečenou cviklou a feta syrom. Výborne si rozumie aj s cestovinami alebo ako príloha k pečenému kuraciemu mäsu. Ak máte radi menej ťažké omáčky, odporúčame ju pred podávaním trochu zriediť vodou alebo bielym vínom a krátko prehriať.
Zhrnutie
Lieskovooriešková omáčka je jednoduchá na prípravu, vyžaduje minimum ingrediencií a je plná výživných látok. Môžete ju použiť v studenej aj teplej kuchyni. Jej chuť je bohatá, ale zároveň jemná a skvelo doplní množstvo jedál. Ak hľadáte nový spôsob, ako oživiť svoje recepty, túto omáčku si určite vyskúšajte pripraviť. Urobí z bežného jedla unikátny zážitok.