Krémová omáčka z červenej repy: zdravá a farebná voľba na váš tanier
Jedlá z červenej repy sú vo svete zdravého stravovania čoraz populárnejšie. Ak máte radi nové chute a chcete mať v kuchyni niečo výnimočné, krémová omáčka z červenej repy vás príjemne prekvapí. Je ideálna ako originálna príloha k cestovinám, grilovanému mäsu alebo pečenej zelenine. Má jemnú, ale výraznú chuť, ktorá dokáže oživiť aj tie najobyčajnejšie jedlá.
Červená repa je plná vitamínov a antioxidantov. Obsahuje napríklad vitamín C, kyselinu listovú, železo a vlákninu. Pomáha podporovať trávenie, znižovať krvný tlak a zlepšovať prekrvenie. V kombinácii s cesnakom, jogurtom alebo kyslou smotanou a olivovým olejom vytvára lahodnú a zároveň výživnú omáčku, ktorú si obľúbia aj deti.
Tento recept je jednoduchý, rýchly a nevyžaduje žiadne špeciálne kulinárske schopnosti. Potrebujete iba niekoľko základných surovín a chuť experimentovať. Či už hľadáte inšpiráciu na ľahký obed alebo večeru, táto omáčka vám ponúkne nové možnosti a kombinácie. Navyše, vďaka jej výraznej farbe a hladkej textúre pôsobí na tanieri skutočne esteticky.
Ingrediencie
- 2 väčšie červené repy (uvarené alebo upečené)
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 150 g bieleho gréckeho jogurtu alebo kyslej smotany
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: lyžička chrenu na pikantnejšiu verziu
Postup
- Pripravte si repu. Ak používate surovú, ošúpte ju, nakrájajte na kúsky a varte približne 40 – 50 minút do mäkka. Môžete ju tiež upiecť v rúre pri 200 °C počas 45 minút. Pečená má o niečo sladšiu chuť.
- Nechajte repu vychladnúť. Potom ju nakrájajte na menšie kúsky, aby sa ľahšie mixovala.
- Do mixéra vložte repu, cesnak, olivový olej, jogurt (alebo smotanu), citrónovú šťavu a podľa chuti soľ a korenie. Ak máte radi výraznejšie chute, pridajte lyžičku chrenu.
- Mixujte všetko dohladka. Konzistencia by mala byť krémová, ale nie príliš riedka. Ak je omáčka hustá, môžete pridať trochu vody alebo ešte trochu jogurtu.
- Ochutnajte a prípadne dochuťte – niektorí preferujú viac citrónu alebo cesnaku, takže si ju prispôsobte podľa chuti.
Tip na servírovanie
Skúste krémovú omáčku z červenej repy podávať s celozrnnými cestovinami, posypanú opečenými vlašskými orechmi a trochou syra feta. Výborne sa hodí aj ako dip k surovej zelenine, napríklad ku mrkve, uhorke alebo paprike. Alebo ju jednoducho natrite na toast a pridajte plátky avokáda.
Zhrnutie
Krémová omáčka z červenej repy je jednoduchý a zároveň výživný recept, ktorý si môžete pripraviť za pár minút. Využíva bežne dostupné ingrediencie a dokáže obohatiť rôzne jedlá svojou výraznou farbou aj chuťou. Je ideálna pre tých, ktorí sa snažia jesť zdravšie a zároveň nechcú zľaviť z chuti. Skúste si ju pripraviť doma a objavte, ako zaujímavou môže byť aj tak nenápadná surovina ako červená repa.