Krémová omáčka z červenej šošovice: chutná, zdravá a rýchla na prípravu
Ak hľadáte niečo ľahké, výživné a zároveň chutné, táto krémová omáčka z červenej šošovice vás nesklame. Je to jednoduchý recept, ktorý si pripravíte aj počas rušného pracovného dňa. Zároveň je vegánska, bezlepková a plná bielkovín, vlákniny i užitočných minerálov. Hodí sa ako výborný základ k ryži, cestovinám alebo aj k dusenej zelenine.
Červená šošovica je ideálna do omáčok, pretože sa rýchlo varí a po rozvarení vytvorí prirodzene hustú, takmer krémovú konzistenciu. Navyše je ľahko stráviteľná, vhodná aj pre citlivejšie trávenie a nenadúva tak ako niektoré iné strukoviny. Vďaka obsahu železa, horčíka a vitamínu B1 pomáha podporiť energiu aj koncentráciu.
Táto krémová omáčka obsahuje základné suroviny ako mrkvu, cibuľu, cesnak, červenú šošovicu a kokosové mlieko. Chuť dotvárajú aromatické koreniny ako rímska rasca, kurkuma a čierne korenie. Všetky tieto ingrediencie spoločne vytvoria jemnú, no zároveň výraznú chuť, na ktorej si pochutí celá rodina.
Ak máte radi expresné, zdravé jedlá s plnou chuťou a minimom námahy, oplatí sa túto omáčku zaradiť do vášho jedálnička. V nasledujúcich častiach nájdete presný zoznam surovín, postup prípravy aj jednoduchý tip na servírovanie.
Suroviny
- 1 šálka červenej šošovice (prepláchnutej a scedenej)
- 1 väčšia cibuľa (nakrájaná nadrobno)
- 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
- 1 menšia mrkva (nastrúhaná alebo nakrájaná na malé kúsky)
- 1 lyžička rímskej rasce
- 1/2 lyžičky kurkumy
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- 1 lyžica olivového oleja alebo kokosového oleja
- 400 ml kokosového mlieka z konzervy (plnotučného)
- 2 šálky vody alebo zeleninového vývaru
- šťava z polovice citróna (voliteľne)
- čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na ozdobenie
Postup
- Pripravte si suroviny. Najskôr prepláchnite červenú šošovicu pod studenou vodou a nechajte ju odkvapkať. Nakrájajte cibuľu, cesnak a mrkvu.
- Orestujte základ. Na stredne veľkej panvici alebo v hrnci zohrejte olej. Pridajte cibuľu a restujte ju 3 až 4 minúty, kým nezmäkne. Pridajte cesnak, rímsku rascu a kurkumu a restujte ešte minútu, aby sa koreniny uvoľnili.
- Pridajte zeleninu a šošovicu. Do panvice pridajte nastrúhanú mrkvu a červenú šošovicu. Premiešajte a dajte ešte krátko spolu orestovať.
- Zalejte tekutinami. Prilejte kokosové mlieko a vodu (alebo vývar). Priveďte k varu, potom stíšte plameň a nechajte jemne bublať 15 – 20 minút, kým šošovica nezmäkne.
- Rozmixujte. Po uvarení použite tyčový mixér a rozmixujte omáčku na hladký krém. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody.
- Dochutite. Pridajte soľ, čerstvo mleté čierne korenie, prípadne pár kvapiek citrónovej šťavy. Premiešajte a podľa chuti upravte.
Tip na servírovanie
Omáčka výborne ladí s jazmínovou ryžou alebo celozrnnými špagetami. Môžete ju tiež podávať s pečenou zeleninou, ako prílohu k tofu alebo so volským okom na vrchu. Na dochutenie posypte čerstvými bylinkami a pár kvapkami olivového oleja.
Rýchle zhrnutie
Krémová omáčka z červenej šošovice je jednoduchá, zdravá a pripravená za pár minút. Vďaka výživným surovinám zasýti, nezaťaží a dodá telu množstvo prospešných látok. Skvelo poslúži ako rýchly obed aj večera. Navyše si ju môžete pripraviť do zásoby na 2 až 3 dni. Nejde len o chutný pokrm, ale aj praktickú voľbu pre každého, kto chce jesť dobre a bez zbytočnej námahy.