Krémová omáčka z tekvice hokkaido: jednoduchá, zdravá a plná chuti
Máte doma hokkaido a neviete čo s ňou? Skúste z nej pripraviť jemnú krémovú omáčku, ktorú si zamilujete na prvé ochutnanie. Táto omáčka je ideálna na jeseň, keď je hokkaido sezónna a dostupná prakticky v každom obchode. Vychutnáte si ju s cestovinami, k pečenému mäsu alebo ako alternatívu k bežným smotanovým omáčkam.
Hokkaido obsahuje množstvo vitamínov A, C a E, ako aj vlákninu a beta-karotén. Zároveň má príjemne orieškovú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa s cesnakom, cibuľou a trochou smotany. Vďaka tomu vytvoríte omáčku s bohatou chuťou, ktorá zasýti a nebude ťažká na žalúdok.
Recept je jednoduchý a zvládnete ho aj počas bežného týždňa. Všetky suroviny sú dostupné v bežnom obchode a príprava trvá menej ako 30 minút. Pre mňa sa táto omáčka stala hitom každoročnej jesene. Je výborná aj ako spôsob, ako deťom (alebo partnerovi) nenápadne podsunúť trochu zeleniny navyše.
Už po niekoľkých minútach sa vám kuchyňou rozvonia tekvica a cesnak. A keď omáčku dochutíte trochou muškátového orieška, dostane úplne nový rozmer.
Ingrediencie
- 1 menšia tekvica hokkaido (cca 700 g)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 PL olivového oleja
- 150 ml smotany na varenie (alebo rastlinná alternatíva)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1/2 ČL muškátového orieška
- Voliteľne: 1 ČL sušeného tymianu alebo rozmarínu
- Voda alebo vývar (na podliatie)
Postup prípravy
- Pripravte si tekvicu: Hokkaido dobre umyte, rozrežte na polovicu a vydlabte semienka. Nakrájajte ju na menšie kúsky. Netreba ju šúpať, šupka pri varení zmäkne.
- Opečte základ: Vo väčšom hrnci rozpáľte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a nechajte ju zosklovatieť. Potom pridajte prelisovaný cesnak a krátko osmažte, len kým sa nerozvonia.
- Pridajte tekvicu: K cibuli s cesnakom pridajte kúsky tekvice, premiešajte a krátko opečte.
- Podlejte: Prilejte trochu vody alebo zeleninového vývaru tak, aby bola tekvica z polovice ponorená. Prikryte pokrievkou a nechajte dusiť 15 – 20 minút, kým bude mäkká.
- Rozmixujte: Keď je tekvica mäkká, zložte z ohňa a rozmixujte dohladka ponorným mixérom. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo vývaru.
- Dochutenie: Pridajte smotanu, soľ, korenie, muškátový oriešok a prípadne sušené bylinky. Omáčku ešte prehrejte a dobre premiešajte. Nedovoľte, aby vrie po pridaní smotany.
Tip na servírovanie
Krémová omáčka z hokkaido chutí výborne s cestovinami, napríklad penne alebo fusilli. Môžete ju tiež podávať k pečenému kuraciemu mäsu, ako dip k chrumkavým hranolkám alebo ako základ pizze miesto paradajkovej omáčky. Odporúčam dozdobiť ju opraženými semienkami (slnečnicovými alebo tekvicovými) pre viac tekstúry a chuti.
Zhrnutie
Táto jednoduchá krémová omáčka z tekvice hokkaido je zdravá, chutná a všestranná. Jej bohatá chuť vás prekvapí a možno si ju zaradíte medzi svoje stálice na jeseň. Hokkaido nielenže výborne chutí, ale aj podporí vašu imunitu a dodá dôležité živiny. Navyše, vďaka dostupnosti surovín a rýchlej príprave sa hodí aj do nabitého týždňa. Skúste ju a možno už nikdy nebudete chcieť inú omáčku ku cestovinám.