Kyslá kapusta ako šalát: chutná a zdravá voľba pre váš tanier
Kyslá kapusta patrí medzi tradičné slovenské potraviny, ktoré si získali pevné miesto v našich domácnostiach. Je to prírodne fermentovaný produkt, ktorý v sebe spája **vynikajúcu chuť**, množstvo **vitamínov**, minerálov a **prospešných baktérií**. Tento šalát z kyslej kapusty nie je len vítaným spestrením jedálneho lístka, ale aj výbornou podporou pre váš **tráviaci systém** a **imunitu**.
Ak hľadáte rýchly, zdravý a osviežujúci prílohový šalát, ste na správnom mieste. V tomto recepte vám ukážem jednoduchý spôsob, ako si pripraviť **kyslú kapustu ako šalát**, ktorý využijete počas celého roka. Kapustu nemusíte len variť do kapustnice alebo pridávať do halušiek. V surovej podobe dokáže oveľa viac. Má nízky obsah kalórií a zároveň vysoký obsah vlákniny, vitamínu C a probiotických kultúr, ktoré posilňujú črevá.
Okrem toho, kyslá kapusta má výbornú **kyslastú chuť**, ktorá chutí skvele najmä v kombinácii s čerstvou cibuľou, jablkom alebo koreňovou zeleninou. Tento šalát je skvelý ako príloha k hlavnému jedlu, ale aj ako malá vitamínová bomba počas zimy alebo po sviatkoch, keď telo potrebuje oddych a regeneráciu.
Nasledujúci recept sa dá ľahko upraviť podľa chutí vašej rodiny. Všetky suroviny sú bežne dostupné, lacné a priprava zaberie len pár minút.
Suroviny
- 300 g kyslej kapusty (najlepšie domácej)
- 1 stredne veľká červená cibuľa
- 1 menšie jabĺčko
- 1 mrkva
- 2 polievkové lyžice slnečnicového oleja (alebo kvalitného repkového oleja)
- mleté čierne korenie podľa chuti
- štipka cukru (voliteľne)
Postup
- Kapustu krátko prepláchnite. Ak je príliš slaná alebo kyslá, stačí ju raz prepláchnuť studenou vodou a zľahka vyžmýkať. Tak si zachová príjemnú chuť bez prebytočnej šťavy.
- Cibuľu nakrájajte nadrobno. Použiť môžete červenú alebo klasickú bielu cibuľu. Pre jemnejšiu chuť ju môžete na chvíľu namočiť do studenej vody.
- Mrkvu nastrúhajte nahrubo. Pridá šalátu farbu, chrumkavosť a miernu sladkosť.
- Jablko nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na tenké pásiky. Zvoľte šťavnaté, kyslasto-sladké jablko, ktoré dodá šalátu sviežosť.
- Všetko spolu premiešajte. V mise zmiešajte kapustu, cibuľu, mrkvu a jablko. Pridajte olej, dochuťte mletým čiernym korením a ak treba, štipkou cukru na zjemnenie.
- Nechajte odstáť. Ak máte čas, nechajte šalát odležať aspoň 20 minút v chladničke. Chute sa tak lepšie prepoja.
Tip na podávanie
Tento šalát chutí vynikajúco ako príloha k vyprážaným jedlám, gulášom, pečenému mäsu alebo ako osviežujúci doplnok ku grilovačke. Skvele sa hodí aj k nedeľnému obedu či ako súčasť ľahšej večere s chlebom a pomazánkou. Ak chcete šalát obmeniť, môžete pridať nakrájané orechy, petržlenovú vňať alebo pár kvapiek citrónovej šťavy.
Na záver
Šalát z kyslej kapusty je rýchly, jednoduchý a zároveň plný chutí aj živín. Vďaka kombinácii čerstvých surovín dokáže oživiť každý obed alebo večeru. Navyše podporí vaše trávenie a posilní imunitu. Vyskúšajte tento tradičný, no stále aktuálny recept a možno sa stane vašou novou zimnou klasikou.