Mexický fazuľový šalát: Svieža voľba plná chuti a bielkovín
Hľadáš rýchly a zdravý obed alebo ľahkú večeru? Mexický fazuľový šalát je jednoduchý recept, ktorý má všetko, čo má kvalitné jedlo mať – vysoký obsah bielkovín, vlákniny a farieb. Navyše je vhodný aj pre vegetariánov a veľmi dobre sa prispôsobuje rôznym stravovacím štýlom.
Tento šalát je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť chutne a plnohodnotne bez zložitých receptov. Základom sú fazuľa, kukurica a čerstvá zelenina, ktoré spolu vytvárajú pestré, farebné a výživné jedlo. Fazuľa dodá šalátu bielkoviny a zasýti ťa na dlhší čas, kukurica ho osladí a čerstvá paprika s paradajkami pridajú sviežosť. Dochutený je jednoduchou zálievkou s limetkou, olivovým olejom a troškou rímskej rasce, ktorá dodá jemne exotický nádych.
Najlepšie na tomto šaláte je, že si ho vieš pripraviť vopred a vziať so sebou do práce alebo na výlet. Nezaleží, či chceš jedlo bohaté na rastlinné bielkoviny, alebo len potrebuješ niečo rýchle a ľahké. Tento recept si zamiluješ. Okrem toho z neho môže byť výborná príloha k mäsu alebo tortillám na grilovačke. Nevyžaduje varenie – stačí len nakrájať, premiešať a môžeš jesť.
Ingrediencie
- 1 konzerva červenej fazule (cca 400 g), scedená a prepláchnutá
- 1 konzerva kukurice (cca 300 g), scedená
- 1 červená paprika, nakrájaná na malé kocky
- 1 zelená paprika, nakrájaná
- 2 paradajky, nakrájané na menšie kúsky
- 1 malá červená cibuľa, nasekaná nadrobno
- šťava z 1 limetky
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/2 lyžičky rímskej rasce (mletej)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voliteľne: čerstvý koriander alebo petržlenová vňať
Postup
- Priprav si suroviny. Všetko, čo ide z konzervy, prepláchni – fazuľu aj kukuricu. Zeleninu umy a nakrájaj na drobné kúsky, aby sa dobre miešala a chutila v každom súste.
- Spoj suroviny. V jednej veľkej mise zmiešaj fazuľu, kukuricu, červenú aj zelenú papriku, paradajky a cibuľu.
- Priprav zálievku. V menšej miske zmiešaj šťavu z limetky, olivový olej, rímsku rascu, soľ a korenie. Ochutnaj a uprav podľa seba – ak máš rád intenzívnejšiu chuť, pridaj viac limetky alebo štipku kajenského korenia.
- Zalej šalát zálievkou. Vlej zálievku do šalátu a dôkladne premiešaj, aby bola každá ingrediencia obalená chuťami.
- Nechaj odležať. Ideálne je dať šalát na 15 – 20 minút do chladničky, aby sa chute prepojili.
Tip na servírovanie
Podávaj šalát s čerstvým chlebom alebo ako náplň do tortilly. Skvele sa hodí aj ako príloha ku grilovanému mäsu. Ak máš rád pikantné jedlá, môžeš pridať kúsok nakrájaného čili pre ostrú chuť. Pokvapkanie trochou limetkovej šťavy krátko pred podávaním šalát ešte viac oživí.
Prečo si tento recept zaslúži miesto vo vašej kuchyni
Mexický fazuľový šalát je chutný, výživný a hotový za pár minút. Môžeš si ho prispôsobiť podľa vlastnej chuti a vždy sa podarí. Vďaka fazuli zasýti, zelenina dodá sviežosť a limetková zálievka skvelú chuť. Je ideálny na letné dni, na obed do práce alebo ako ľahké večerné jedlo. Ak hľadáš niečo rýchle, zdravé a pritom chutné, tento šalát je jasná voľba.