Nátierka z pečeného karfiolu: zdravá a chutná voľba do každodenného jedálnička
Nátierka z pečeného karfiolu je **jednoduchý**, no **výživný** recept, ktorý spája výbornú chuť a **zdravé suroviny**. Karfiol patrí medzi obľúbené druhy zeleniny na Slovensku, no často sa podceňuje. V tejto podobe však príjemne prekvapí – je chrumkavý, jemne sladkastý a vytvára výborný základ pre jemnú, krémovú nátierku.
Ak hľadáte niečo ľahké na raňajky alebo desiatu, táto nátierka môže byť ideálnou voľbou. Obsahuje **vitamíny B a C**, **vlákninu**, no má málo kalórií a tuku. Vďaka pečeniu získava karfiol bohatšiu, orieškovú chuť a v kombinácii s cesnakom, olivovým olejom a tahini vytvorí hladkú a plnú textúru. Navyše, neobsahuje lepok ani laktózu, takže je vhodná pri rôznych typoch intolerancií.
Môžete si ju pripraviť ako nátierku na chlieb, podávať s chrumkavými tyčinkami alebo použiť ako dip k čerstvej zelenine. Pripraviť ju zvládnete za menej než hodinu a výsledok vás milo prekvapí. Hodí sa aj do jedálnička pre deti, najmä ak majú problém s prijímaním zeleniny – v tejto jemnej forme ju zbaštnú do poslednej lyžičky.
V ďalších častiach sa pozrieme, aké suroviny budete potrebovať, ako nátierku pripraviť krok za krokom a ponúkneme aj tip na jej podávanie.
Ingrediencie
- 1 stredne veľký karfiol
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 2 lyžičky tahini (sezamová pasta)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Voliteľne: štipka rímskej rasce alebo uvarená cícerová pasta pre hustejšiu konzistenciu
Postup
- Pripravte karfiol na pečenie. Umyte ho, rozdeľte na menšie ružičky a rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pridajte cesnak a olej. K ružičkám karfiolu pridajte neolúpané strúčiky cesnaku, pokvapkajte všetko olivovým olejom a mierne osoľte. Premiešajte rukami alebo vareškou.
- Pečte. Vložte do rúry predhriatej na 200 °C a pečte približne 25 až 30 minút, kým karfiol jemne nezhnedne. Cesnak vyberte skôr, keď už bude mäkký – cca po 15 minútach.
- Nechajte vychladnúť. Po vybratí z rúry nechajte suroviny pár minút chladnúť. Cesnak ošúpte.
- Rozmixujte. Do mixéra vložte pečený karfiol, ošúpaný cesnak, tahini, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Mixujte do hladka. V prípade potreby pridajte trochu vody alebo olivového oleja, aby bola nátierka krémová.
- Dochutiť a dokončiť. Ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo pridajte korenie. Ak máte radi výraznejšiu chuť, skúste pridať štipku rímskej rasce.
Tip na servírovanie
Nátierku podávajte na čerstvom celozrnnom chlebe alebo s opečeným toastom. Skvele sa hodí aj ako dip k mrkvovým alebo uhorkovým tyčinkám. Na vrch môžete pridať pár kvapiek olivového oleja, posypať sezamom alebo čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Zhrnutie
Tento recept na nátierku z pečeného karfiolu je skvelou voľbou, ak chcete zaradiť do stravy viac zeleniny a zároveň si pochutnať. Je jednoduchý na prípravu, výborne chutí a dodá telu dôležité živiny. Využite karfiol naplno – nielen ako prílohu, ale aj ako hlavného hrdinu chutnej domácej nátierky. Navyše je vhodná aj pre vegetariánov či ľudí s intoleranciou na laktózu. A čo je najlepšie, jej príprava vás nebude stáť pol dňa. Skúste a uvidíte sami.