Nátierka z pečeného zeleru: zdravá, chutná a jednoduchá voľba
Ak hľadáte nové spôsoby, ako zaradiť viac zeleniny do jedálnička, nátierka z pečeného zeleru by mohla byť to pravé. Ide o **jednoduchý recept**, ktorý zvládne každý, no výsledok prekvapí svojou hĺbkou chutí a univerzálnym využitím. **Zeler**, často prehliadaný v surovej forme, sa počas pečenia mení na bohato aromatickú a karamelizovanú pochúťku. Pridáte pár ingrediencií a razom máte nátierku, ktorá funguje skvelo na chrumkavom chlebe, ako dip alebo dokonca ako príloha.
Okrem skvelej chuti ponúka táto nátierka aj **nutričné benefity**. Zeler je výborným zdrojom vlákniny, vitamínu K a antioxidantov. Po upečení získa jemnú konzistenciu a sladkastú chuť, ktorú zvýrazníte trochou cesnaku a krémovým základom ako je ricotta alebo biely jogurt. Pridaním slnečnicových semien získate extra dávku zdravých tukov a zaujímavú textúru.
Jedlo môže byť zdravé, ak výber ingrediencií máte pod kontrolou. Pripravte si túto nátierku doma a získate výživnú, lacnú a trvácnu alternatívu k bežným pomazánkam z obchodu. Navyše, recept môžete variovať podľa vlastných chutí. V nasledujúcich krokoch vám ukážem, čo budete potrebovať a ako si túto dobrotu pripraviť.
Ingrediencie
- 1 stredne veľký zeler (cca 500 g)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 50 g slnečnicových semien
- 3 lyžice ricotty alebo hustého bieleho jogurtu
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Čerstvý citrónový džús (voliteľné – asi 1 ČL)
Postup prípravy
- Pripravte si rúru. Predhrejte ju na 190 °C. Rúra musí byť poriadne horúca, aby mal zeler správne upečený povrch aj vnútro.
- Očistite zeler. Zeler umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky približne 2 x 2 cm. Tie dajte do misy a premiešajte s olivovým olejom a prelisovanými cesnakovými strúčikmi.
- Pečte zeleninu. Kocky zeleru rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte do predhriatej rúry. Pečte cca 30 – 40 minút, kým okraje nezačnú zlatnúť. Počas pečenia ich raz premiešajte, aby sa nepripálili.
- Opražte slnečnicové semienka. Na suchej panvici ich opražte do zlatista. To zaberie len pár minút. Potom ich nechajte vychladnúť.
- Rozmixujte nátierku. Upečený zeler nechajte chvíľu vychladnúť. Potom ho dajte do mixéra alebo použite tyčový mixér. Pridajte ricottu, opražené semienka, soľ, korenie a trochu citrónovej šťavy, ak chcete zvýrazniť chuť. Mixujte do hladka.
- Dolaďte chuť. Ochutnajte nátierku a podľa potreby ešte dosoľte či pridajte viac citrónu alebo jogurtu pre krémovejšiu textúru.
Tip na servírovanie
Nátierku natrite na čerstvý kváskový chlieb alebo podávajte ako dip k surovej zelenine. Skvelo sa hodí aj ako súčasť obeda s pečenými zemiakmi alebo ako alternatíva k tradičným mäsovým nátierkam. Doplňte čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Čo si z receptu odniesť
Nátierka z pečeného zeleru nie je len chutná, ale aj zdravá a výživná. Využíva jednoduché suroviny, ktoré nájdete v každej kuchyni, a napriek tomu výsledok príjemne prekvapí. Vyskúšajte ju raz a určite sa k nej budete chcieť vrátiť. Príprava je nenáročná, trvá len niečo vyše pol hodiny a môžete si ju upraviť podľa svojej chuti. Navyše, je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú jesť viac rastlinných jedál bez zložitého varenia.