Nátierka zo zelenej šošovice: zdravá voľba plná chuti
Ak hľadáš jednoduchý a výživný recept, ktorý poteší chuťové poháriky a zároveň telu dodá poriadnu dávku bielkovín, vlákniny a vitamínov, nátierka zo zelenej šošovice je skvelým riešením. Túto nátierku si zamiluješ pre jej krémovú konzistenciu, bohatú chuť a univerzálne využitie od raňajok až po večeru. Môžeš ju natrieť na čerstvý chlieb, podávať s grilovanou zeleninou alebo použiť ako dip na zeleninové tyčinky.
Zelená šošovica patrí medzi najzdravšie strukoviny. Je bohatá na železo, zinok, vitamíny skupiny B a rastlinné bielkoviny, ktoré sú dôležité pre regeneráciu svalov a celkové zdravie. V kombinácii s cesnakom, olivovým olejom a citrónovou šťavou vzniká jemná a výživná nátierka, ktorá je nielen chutná, ale aj ľahko stráviteľná. Navyše je plne vegánska a bez lepku, čo ocení každý, kto má dopredu stanovené diétne obmedzenia.
Príprava je nenáročná a zvládneš ju aj v pracovnom týždni. Nátierku si môžeš pripraviť dopredu a skladovať ju v chladničke niekoľko dní. Vďaka svojej neutrálnosti chutí vieš podľa seba doladiť množstvo cesnaku, citrónovej šťavy či byliniek. Prípadne môžeš skúsiť aj pikantnejšiu verziu s chilli alebo údenou paprikou.
Pozrime sa teraz presne na to, ako túto nátierku pripraviť od základov.
Ingrediencie
- 1 šálka zelenej šošovice
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1/2 lyžičky mletej rasce (voliteľné)
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie
Postup
- Opláchnite a uvarte šošovicu: Zelenú šošovicu prepláchni pod tečúcou vodou. Vlož ju do hrnca, zalej dvojnásobným množstvom vody a var na miernom ohni 25 až 30 minút, kým nezmäkne. Neprevar ju, nech nie je rozpadnutá.
- Scedenie a ochladenie: Po uvarení šošovicu sceď a nechaj chvíľu vychladnúť. Pomôže to pri mixovaní a chuť bude výraznejšia.
- Mixovanie: Do mixéra vlož šošovicu, pretlačený cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, rascu (ak používaš), štipku soli a čierne korenie. Mixuj dohladka. Ak je nátierka príliš hustá, pridaj trochu vody (alebo olivového oleja), kým nedosiahneš želanú konzistenciu.
- Dochutenie: Ochutnaj a podľa potreby pridaj ešte citrónovú šťavu, cesnak alebo korenie. Každý má iné chute, tak si ju prispôsob podľa seba.
- Servírovanie: Hotovú nátierku prelož do misky, pokvapkaj trochou olivového oleja a ozdob nasekanou petržlenovou vňaťou.
Tip na servírovanie
Nátierku podávaj na čerstvom kváskovom chlebe, s krekrami alebo ako dip k nakrájanej surovej zelenine (mrkva, uhorka, paprika). Výborne chutí aj ako príloha k studenému tanieru alebo ako pomazánka do wrapov a sendvičov. Ak ju chceš oživiť, pridaj malé množstvo údenej papriky alebo drveného chilli – dostane úplne nový rozmer.
Zhrnutie
Nátierka zo zelenej šošovice je jednoduchá, chutná a výživná voľba, ktorú si môžeš pripraviť aj počas najrušnejších dní. Zelená šošovica ti dodá energiu aj dôležité živiny, a vďaka kombinácii cesnaku a citrónovej šťavy ju len tak neomrzí. Navyše si vieš chuť prispôsobiť podľa toho, na čo máš práve chuť. Skús ju a presvedč sa, aká variabilná a praktická vie byť vegánska nátierka.