Omáčka z bielej fazule: zdravý spôsob, ako ozvláštniť jedlo
Omáčka z bielej fazule je jednoduchý a výživný doplnok k mnohým jedlám. Možno sa ti nezdá ako niečo zaujímavé na prvý pohľad, ale ak sa naučíš správne ju pripraviť, objavíš nový spôsob, ako dostať do tela viac bielkovín, vlákniny a chuti, bez toho, aby si siahla po ťažkých, mastných omáčkach. A čo je najlepšie? Dá sa pripraviť z minima surovín a navyše veľmi rýchlo.
Hlavnou zložkou sú biele fazule. Tie skvelo poslúžia ako základ, pretože majú neutrálnu chuť a krémovú konzistenciu po rozmixovaní. V kombinácii s cesnakom, citrónom a olivovým olejom vytvoríš omáčku, ktorá je ľahká, svieža a fantasticky sa hodí k zelenine, grilovanému mäsu alebo ako nátierka na chlieb. Môžeš ju dokonca použiť ako základ do wrapov alebo ako dip k chrumkavým zeleninovým tyčinkám.
Ak sa snažíš obmedziť príjem mäsa alebo len obohatiť jedálniček o niečo nové, táto omáčka je ideálnym riešením. Je vegánska, bezlepková, lacná a zasýti. Zvládne ju pripraviť aj niekto, kto bežne nechodí do kuchyne. Navyše je to skvelý spôsob, ako využiť biele fazule, ktoré ti možno stoja vzadu v špajzi už niekoľko mesiacov.
V ďalšej časti ti ukážem, aké suroviny budeš potrebovať a ako celú omáčku urobiť krok za krokom.
Suroviny
- 1 konzerva bielej fazule (cca 400 g), scedená a prepláchnutá
- 1 strúčik cesnaku (alebo viac podľa chuti)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- šťava z polovice citróna
- 1/4 čajovej lyžičky soli (alebo podľa chuti)
- čerstvo mleté čierne korenie
- voliteľne: čerstvé bylinky (petržlen, rozmarín, tymian)
- voliteľne: 1-2 lyžice vody na zriedenie omáčky podľa potreby
Postup
- Priprav si všetky suroviny. Opláchni fazule pod tečúcou vodou a nechaj ich odkvapkať. Priprav si aj ostatné ingrediencie, nech máš všetko po ruke.
- Mixuj v mixéri. Do mixéra daj biele fazule, nadrobno nakrájaný cesnak, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ a korenie. Mixuj, kým nedosiahneš krémovú konzistenciu. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu vody.
- Ochutnaj a dolaď podľa seba. Skús, či máš dostatok soli alebo kyslosti. Niekto má rád výraznejšiu cesnakovú chuť, iný tam radšej pridá trochu byliniek pre sviežosť.
- Podávaj čerstvú alebo skladuj v chladničke. Omáčku môžeš ihneď podávať, ale vie chutnať ešte lepšie, keď sa pár hodín uleží v chladničke. Vydrží ti tam bezpečne 3 až 4 dni.
Tip na podávanie
Táto omáčka skvele chutí natretá na opečenom kváskovom chlebe s paradajkami a bazalkou. Môžeš ju tiež použiť ako základ do wrapov, podávať k pečenej zelenine alebo ako dip k čipsom z pečeného cíceru. Ak máš radi pikantnejšie chute, pridaj trošku chilli alebo červenej papriky.
Prečo by si ju mal zaradiť do svojho jedálnička
Omáčka z bielej fazule je rýchla, chutná a nutrične zaujímavá. Obsahuje kompletné rastlinné bielkoviny, vlákninu a zdravé tuky. Nie je to žiadna exotická rarita – suroviny kúpiš v bežnom obchode a príprava nezaberie viac než 10 minút. Vďaka jej univerzálnosti ju môžeš obmieňať podľa toho, čo máš práve po ruke v chladničke. Vyskúšaj si ju urobiť a možno sa stane tvojou novou obľúbenou omáčkou k všetkému možnému.