Recept na omáčku z čerstvých byliniek, ktorá ozvláštni každé jedlo
Milujete varenie a chcete jedlám dodať niečo výnimočné? Omáčka z čerstvých byliniek môže byť presne to, čo hľadáte. Je rýchla, jednoduchá, no zároveň plná chutí a živín. A čo je najlepšie? Viete si ju pripraviť doma, z ingrediencií, ktoré možno už máte v chladničke alebo na záhradke.
Táto omáčka nie je určená len na ozdobu. Obsahuje množstvo antioxidantov, podporuje trávenie a má osviežujúci efekt. Bylinky ako petržlen, bazalka, koriander, kôpor či pažítka vám dodajú nielen nádhernú arómu, ale i prospešné látky pre vaše telo. Navyše, keď ju pripravíte čerstvú, zachováte všetky dôležité vitamíny a éterické oleje, ktoré sa pri tepelnej úprave strácajú.
Omáčka z čerstvých byliniek je skvelým doplnkom ku grilovanému mäsu, pečenej zelenine alebo ako netradičný dressing k šalátu. Dá sa prispôsobiť rôznym chutiam, je vhodná pre vegetariánov a v prípade potreby ju môžete pripraviť aj bezlaktózovo či vegánsky.
V nasledujúcich krokoch vám ukážem, ako túto zelenú dobrotu jednoducho pripraviť doma. Kreativite sa medze nekladú, tak sa nebojte experimentovať s jednotlivými bylinkami podľa svojej chuti a dostupných surovín.
Ingrediencie
- 1 veľká hrsť čerstvej petržlenovej vňate
- 1 hrsť pažítky
- 1/2 hrste koriandra alebo mäty (podľa chuti)
- 1 strúčik cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja (extra panenského)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: 1 lyžica bieleho jogurtu alebo smetany pre jemnejšiu textúru
Postup
- Umyte a osušte bylinky. Čerstvé bylinky dôkladne prepláchnite studenou vodou a jemne osušte buď papierovou utierkou alebo v odstredivke na šalát. Stonky môžete odstrániť, ak chcete jemnejšiu konzistenciu omáčky.
- Pripravte si mixér alebo ponorný mixér. Do nádoby vložte všetky bylinky, nasekaný cesnak, štipku soli, citrónovú šťavu a olivový olej.
- Mixujte dohladka. Podľa chuti môžete pridať viac oleja, ak je omáčka príliš hustá. Ak sa vám žiada jemnejšia a krémovejšia chuť, primiešajte lyžicu bieleho jogurtu alebo smotany.
- Dochucujte. Po ochutnaní omáčku dochuťte ďalšou štipkou soli, citrónovou šťavou alebo kvapkou medu, ak preferujete jemnejší výsledok.
- Nechajte odležať v chladničke. Omáčku odložte do uzatvárateľnej nádoby a nechajte trochu „odležať“, aspoň 20 minút. Chute sa krásne prepoja a výsledek bude ešte výraznejší.
Tip na servírovanie
Táto omáčka chutí výborne ku grilovanému kuraciemu prsiu, ale aj ako dip k zeleninovým hranolkám alebo ako zdravý dressing do šalátu. Vyskúšajte ju aj s opečeným toastom, na ktorý natriete tenkú vrstvu – prekvapí vás svojou sviežosťou.
Zhrnutie receptu a prečo sa ho oplatí skúsiť
Omáčka z čerstvých byliniek je jednoduchá, zdravá a všestranná. Stačí pár ingrediencií, aby ste svojím jedlám dodali novú chuťovú dimenziu. Príprava vám nezaberie viac než pár minút a výsledok vás určite poteší. Navyše, ide o skvelý spôsob, ako využiť bylinky, ktoré by inak možno skončili na komposte. Urobte si ju raz a rýchlo si zvyknete mať ju po ruke vždy, keď jedlo potrebuje trochu života navyše.