Omáčka z červenej repy: zdravá a chutná inšpirácia do kuchyne
Máte radi nové chute a chcete svojmu jedlu dodať niečo výnimočné? Omáčka z červenej repy je originálnym spôsobom, ako vylepšiť prílohy, cestoviny, šaláty alebo aj mäso či ryby. Okrem toho, že skvele chutí, ponúka aj množstvo zdravotných benefitov. Červená repa je bohatá na vitamíny A, C, E a skupiny B, ako aj na železo, horčík a kyselinu listovú. Práve tieto látky podporujú tvorbu červených krviniek, zlepšujú krvný obeh a posilňujú imunitu.
Omáčka z červenej repy sa výborne hodí k vegetariánskym aj mäsitým jedlám. Môžete ju použiť ako náhradu klasickej paradajkovej omáčky alebo napríklad ako základ pod tofu, grilované kuracie mäso alebo pečené zemiaky. Výsledná chuť je jemne sladká, zemito-svieža a neuveriteľne krémová, ak pridáte tú správnu ingredienciu. V recepte nižšie vám ukážem, ako jednoducho a rýchlo pripraviť túto omáčku u vás doma. Postačí vám len pár základných surovín a trochu trpezlivosti pri mixovaní. Okrem toho, že ju pripravíte za menej než 30 minút, môžete si ju skladovať v chladničke aj niekoľko dní. Ideálne riešenie pre tých, čo majú radi praktickú a zdravú kuchyňu.
Pozrime sa teda spolu na to, čo budete potrebovať a ako ju zvládnuť pripraviť aj bez kulinárskeho diplomu.
Suroviny
- 2 stredne veľké červené repy (uvarené alebo upečené a ošúpané)
- 1 malá červená cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balsamico octu
- 100 ml rastlinného alebo kravského mlieka (môže byť aj bezlaktózové)
- 1 lyžička soľ
- 1/2 lyžičky mletého čierneho korenia
- voliteľné: chren, bryndza, alebo orechy pre extra chuť
Postup
- Pripravte si repu. Ak ste ju ešte nevarili, urobte tak teraz. Ideálne je ju variť v šupke cca 45 minút, potom schladiť a ošúpať. Pečená repa má ešte výraznejšiu chuť.
- Nakrájajte cibuľu a cesnak na menšie kúsky. Na panvici zohrejte olivový olej a cibuľu spolu s cesnakom opražte dozlatista, približne 5 – 7 minút.
- Do mixéra pridajte: uvarenú repu, opraženú cibuľu a cesnak, balsamico ocot, mlieko, soľ a korenie. Rozmixujte do hladkej omáčky. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo mlieka.
- Ochutnajte a dolaďte chuť podľa potreby. Milujete pikantnejšiu verziu? Pridajte trošku chrenu. Chcete jemnejšiu alternatívu? Pridajte lyžicu jogurtu alebo trochu smotany.
- Preneste omáčku späť na panvicu a nechajte ju ohriať pred podávaním. Tým sa chute ešte viac spoja.
Tip na podávanie
Omáčka z červenej repy sa skvelo hodí k grilovanému tofu, pečenému halloumi alebo kuracím prsiam. Výborne ladí aj s cestovinami, najmä tagliatelle alebo penne. Ak máte radi extravagantnosť, posypte ju nasekanými vlašskými orechmi alebo lyžicou bryndze navrch. Pre extra energiu ju skúste zamiešať do pohánkového šalátu alebo bulguru.
Krátke zhrnutie
Omáčka z červenej repy je nielen výživná, ale aj plná výraznej chuti, ktorú si ľahko zamilujete. Vďaka jednoduchému postupu a dostupným ingredienciám ju zvládnete pripraviť aj počas týždňových večerí. Je to výborná voľba, ak chcete v kuchyni skúsiť niečo nové a pritom zdravé. Skombinujte ju s obľúbenými jedlami a dolaďte podľa vlastných chutí.