Omáčka z červenej šošovice – jednoduchý recept plný chuti a živín
Ak hľadáte zdravý a rýchly spôsob, ako obohatiť vaše jedlá o rastlinné bielkoviny a vlákninu, omáčka z červenej šošovice vás určite zaujme. Je to chutná a výživná alternatíva k mäsovým omáčkam, ktorá výborne ladí so špagetami, ryžou, grilovanou zeleninou alebo aj len s kúskom domáceho chleba.
Červená šošovica je obľúbená najmä pre svoju rýchlu prípravu a výnimočné výživové hodnoty. Je bohatá na železo, horčík, zinok a tiež na bielkoviny, ktoré sú zásadné najmä pre ľudí, ktorí obmedzujú konzumáciu mäsa. Okrem toho obsahuje vlákninu, ktorá podporuje trávenie a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Jednou z najväčších výhod tejto omáčky je jej **univerzálnosť**. Dá sa pripraviť jemnejšia verzia pre deti, alebo pikantnejšia pre milovníkov výraznejších chutí. Nezaberie veľa času, čo oceníte najmä počas rušných dní. V tomto recepte vám ukážem, ako si pripraviť veľmi jednoduchú, ale na chuť bohatú verziu omáčky, ktorá sa hodí takmer ku všetkému. Táto omáčka je navyše skvelý spôsob, ako do jedálnička nenápadne pridať viac rastlinnej stravy a zaviesť zdravšie stravovacie návyky.
Poďme si ukázať, čo budete na jej prípravu potrebovať a ako ju krok za krokom zvládnuť aj ako úplný začiatočník v kuchyni.
Ingrediencie
- 150 g červenej šošovice
- 1 stredná cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 400 g drvených paradajok (konzervované)
- 1 lyžička sladkej papriky
- 0,5 lyžičky mletej rasce
- 1 lyžička sušeného oregana
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voda alebo zeleninový vývar (cca 300 ml)
- Voliteľné: štipka čili alebo trocha citrónovej šťavy na dochutenie
Postup
- Šošovicu prepláchnite pod tečúcou vodou a nechajte odkvapkať. Nemusíte ju namáčať, červená šošovica sa varí rýchlo.
- Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno. Na panvici rozohrejte olivový olej a cibuľu na strednom ohni orestujte do sklovita, asi 4 – 5 minút. Potom pridajte cesnak a restujte ešte minútu.
- Prisypte papriku, rascu a oregano a krátko premiešajte, kým sa koreniny rozvoňajú. Trvá to asi 30 sekúnd.
- Pridajte červenú šošovicu a premiešajte. Potom vlejte drvené paradajky a zhruba 300 ml vody alebo zeleninového vývaru.
- Omáčku priveďte do varu. Znížte plameň a varte 15 – 20 minút, alebo kým šošovica nezmäkne a omáčka sa nezahustí.
- Na záver ochutnajte a dochuťte soľou, korením a prípadne čili alebo citrónovou šťavou.
- Ak máte radi hladšiu konzistenciu, môžete ju jemne rozmixovať ponorným mixérom.
Tip na servírovanie
Omáčku si vychutnajte s celozrnnými špagetami alebo ryžou. Skvelo chutí aj ako nátierka na chrumkavý chlieb. Môžete ju posypať čerstvými bylinkami ako bazalka alebo petržlen, alebo pridať lyžicu bieleho jogurtu na zjemnenie.
Čo si odniesť z tohto receptu
Omáčka z červenej šošovice je jednoduchý, zdravý a chutný spôsob, ako si pripraviť výživné jedlo bez mäsa. Zvládnete ju do 30 minút a nepotrebujete veľa surovín. Je bohatá na bielkoviny, vlákninu a minerály, a pritom príjemne zasýti. Navyše je veľmi flexibilná a prispôsobíte si ju podľa toho, čo máte doma. Vyskúšajte ju a možno sa stane jedným z vašich obľúbených receptov na rýchly obed alebo večeru.