Omáčka z červených fazúľ: zdravá, výživná a plná chuti
Ak hľadáte jednoduchý a zároveň výživný recept, omáčka z červených fazúľ je skvelou voľbou. Je to hustá a sýta omáčka, ktorú si môžete pripraviť k rôznym jedlám. Obsahuje červené fazule, ktoré sú bohatým zdrojom bielkovín, vlákniny a komplexných sacharidov. Navyše sú plné železa, magnézia a ďalších dôležitých minerálov, ktoré vaše telo potrebuje.
Táto omáčka je ideálna pre tých, ktorí chcú jesť zdravšie, no nechcú sa vzdať plnej a uspokojujúcej chuti. Môžete ju podávať s ryžou, zemiakmi, kuskusom, na pečených hriankach alebo dokonca ako plnku do wrapov. Jej výhodou je aj to, že stačí málo surovín a väčšinu z nich bežne nájdete doma v špajzi.
Okrem fazúľ v recepte nájdete aj cibuľu, cesnak, paradajkový pretlak a voňavé korenie, ktoré omáčke dodajú výraznú chuť. Ak máte radi výraznejšie jedlá, nebojte sa pridať aj trochu čili alebo údenú papriku. Recept je tiež vegan a bezlepkový, takže je vhodný aj pre ľudí s intoleranciami alebo špeciálnymi stravovacími potrebami.
Omáčka z červených fazúľ je nielen rýchla, ale aj praktická. Väčšinu surovín môžete skladovať dlhšie, takže sa hodí aj ako „záchrana“ v dňoch, keď už nie je čas ani energia ísť do obchodu. Navyše z jedného hrnca pripravíte viac porcií, ktoré si môžete odložiť alebo zamraziť na neskôr.
Ingrediencie
- 2 konzervy červených fazúľ (alebo 400 g uvarených fazúľ)
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice paradajkového pretlaku
- 1 lyžička údenej papriky
- 1/2 lyžičky čili (voliteľne)
- 1 lyžica oleja (olivový alebo slnečnicový)
- soľ a čierne korenie podľa chuti
- voda alebo zeleninový vývar (cca 100 ml)
Postup
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. V hrnci rozohrejte olej, pridajte cibuľu a na strednom ohni ju opražte do sklovita. Trvá to asi 3 – 5 minút.
- Pridajte cesnak pretlačený cez lis alebo najemno nakrájaný. Restujte ešte minútu, aby cesnak zavoňal. Dávajte pozor, aby sa nepripálil.
- Vmiešajte paradajkový pretlak, údenú papriku a prípadne čili. Premiešajte a nechajte všetko chvíľu prevariť, aby sa chute prepojili. Stačí asi 2 minúty.
- Do zmesi pridajte scedené a prepláchnuté červené fazule. Prilejte trochu vody alebo zeleninového vývaru a priveďte do varu.
- Nechajte omáčku vrieť 10 – 15 minút. Ak sa vám zdá príliš hustá, pridajte ešte trochu vody. Ak vám vyhovuje jemnejšia konzistencia, časť omáčky môžete rozmixovať tyčovým mixérom.
- Na konci ešte dochuťte soľou a korením. Odstavte z ohňa a nechajte trochu odstáť, chute sa pekne spoja.
Tip na podávanie
Táto omáčka sa výborne hodí k bielej ryži, quinoe alebo pečeným zemiakom. Skvele chutí aj ako plnka do tortily spolu s listovým šalátom a avokádom. Ak ju chcete ochutiť ešte viac, posypte hotový tanier čerstvým koriandrom alebo petržlenovou vňaťou.
Zhrnutie receptu
Omáčka z červených fazúľ je zdravá, rýchla a plná výživných látok. Potrebujete len pár základných surovín a výsledkom je teplé, sýte jedlo, ktoré si môžete pripraviť na viacero spôsobov. Je to ideálna voľba na obed aj večeru, najmä keď nemáte veľa času. Stačí raz vyskúšať a môže sa ľahko stať pravidelnou súčasťou vášho jedálnička.