Omáčka z pečeného ananásu a chilli: Sladko-pikantný zážitok pre vaše chuťové poháriky
Ak hľadáte originálny doplnok ku grilovanému mäsu, burgerom alebo aj vegetariánskym jedlám, omáčka z pečeného ananásu a chilli je presne to, čo by ste mali vyskúšať. Táto jednoduchá, ale výrazná omáčka kombinuje sladkosť zrelého ananásu s ostrým nádychom čili papričiek, takže výsledkom je výnimočná chuťová rovnováha. Vďaka pečeniu ananásu sa posilní jeho prirodzená sladkosť a zároveň sa zjemnia kyslé tóny.
Okrem nenahraditeľnej chuti má táto omáčka aj niekoľko výživových výhod. Čerstvý ananás obsahuje enzým bromelaín, ktorý pomáha tráveniu bielkovín a môže zmierniť zápaly. Čili papričky sú bohaté na kapsaicín, ktorý má stimulačné účinky, podporuje metabolizmus a mierni bolesti.
Skvelé je, že si ju viete pripraviť rýchlo a bez komplikácií aj doma. Na jej prípravu budete potrebovať iba niekoľko surovín, ktoré možno už máte vo svojej kuchyni. Výslednú omáčku si môžete upraviť podľa vlastnej chuti – buď ju ponecháte pikantnejšiu, alebo ju viac osladíte.
V nasledujúcich častiach si ukážeme presný postup, čo budete potrebovať, ako na to krok za krokom a ako túto omáčku najlepšie podávať tak, aby ste z nej vyťažili maximum chute. Pripravte si mixér a chuť experimentovať – táto omáčka vám určite zachutí.
Ingrediencie
- 1 zrelý ananás (ošúpaný, bez jadra, nakrájaný na plátky)
- 2 – 3 červené čili papričky (množstvo podľa požadovanej pálivosti)
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 červená cibuľa (nakrájaná na mesiačiky)
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 lyžica jablčného octu (prípadne limetková šťava)
- 1 lyžička trstinového cukru (voliteľné, ak je ananás málo sladký)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Na plech položte plátky ananásu, mesiačiky cibule, čili papričky a celé strúčiky cesnaku.
- Pokvapkajte olivovým olejom a dajte piecť na približne 20 až 25 minút, kým ananás nezíska zlatistú farbu a okraje nezačnú karamelizovať.
- Nechajte 5 minút vychladnúť, potom všetko dajte do mixéra. Pridajte jablčný ocot, prípadne limetkovú šťavu, trstinový cukor, štipku soli a korenie.
- Mixujte dohladka. Podľa potreby pridajte trochu vody, ak chcete riedšiu konzistenciu. Ochutnajte a upravte soľ, cukor či pálivosť.
- Omáčku nalejte do čistých sklenených nádob a skladujte v chladničke. Najlepšie chutí oddýchnutá po 1 – 2 dňoch.
Tip na servírovanie
Táto omáčka sa výborne hodí ako dresing k grilovanému kuraciemu mäsu, šťavnatým burgerom, ale aj ako dip k hranolkám alebo tortille. Ak radi robíte kreácie na tanieri, použite ju ako základ pod restovanú zeleninu alebo tofu. Skúste ju tiež vmiešať do marinády. Chuť je dostatočne univerzálna a zároveň originálna.
Zhrnutie
Omáčka z pečeného ananásu a chilli je skvelým spôsobom, ako do kuchyne priniesť nové kombinácie chutí. Je jednoduchá na prípravu, obsahuje zdravé suroviny a vďaka pečeniu má bohatú, karamelizovanú chuť. Navyše ju viete jednoducho prispôsobiť vašim preferenciám. Ak máte radi sladko-pikantné jedlá, táto omáčka si vás určite získa.