Dokonalá omáčka z pečeného cesnaku a syra: Krémová chuť, ktorá si vás získa
Ak hľadáte expressný spôsob, ako pozdvihnúť vaše jedlo na vyšší level, omáčka z pečeného cesnaku a syra je skvelá voľba. Táto chuťovo výrazná a zároveň jemne krémová omáčka je ideálnym doplnkom k mäsu, cestovinám, grilovanej zelenine alebo čerstvému chlebu. Práve kombinácia pečeného cesnaku, ktorý má oveľa jemnejšiu chuť ako surový, spolu s kvalitným syrom vytvára neodolateľne lahodný výsledok.
Cesnak po upečení získa sladkastý tón a stráca svoju pálivosť. Jeho karamelizovaná aróma je základom tejto omáčky, ktorá sa výborne hodí aj pre tých, ktorým surový cesnak nechutí. Pridaním smotany a syra (výborne funguje napríklad parmezán alebo čedar) vznikne hladká a sýta omáčka, ktorá poteší milovníkov výrazných chutí.
Tento recept vám môže poslúžiť pri príprave slávnostného obeda, ale aj bežnej večere. Je rýchly, cenovo dostupný a suroviny nájdete v každom obchode. Bonus? Vonia tak dobre, že vám návšteva bude klopať na dvere už len pri pečení cesnaku.
V ďalších častiach tohto receptu si ukážeme, čo presne budete potrebovať, ako omáčku pripraviť a aké sú najlepšie tipy na servírovanie, aby ste z nej vytiahli maximum.
Suroviny
- 1 veľká hlavička cesnaku
- 150 ml smotany na šľahanie (33%)
- 100 g strúhaného syra (parmezán, čedar alebo gruyère)
- 1 lyžica masla
- 1 lyžička olivového oleja
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie
- (voliteľné) trochu citrónovej šťavy na dochutenie
Postup
- Pripravte a upečte cesnak: Z cesnakovej hlavičky odrežte vrchnú časť, aby boli strúčiky otvorené. Pokvapkajte ich olivovým olejom a zabaľte do alobalu. Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 40 minút, kým nebude cesnak mäkký a zlatistý.
- Vydlabte cesnak: Keď cesnak trochu vychladne, vytlačte vnútro strúčikov do malého taniera. Zmes by mala byť krémová a mazľavá.
- Rozpustite maslo: V menšom hrnci rozohrejte maslo na miernom ohni. Pridajte pečený cesnak a chvíľu poduste, aby sa chute prepojili.
- Pridajte smotanu: Nalejte smotanu do hrnca k cesnaku, dôkladne premiešajte a nechajte jemne prebublať asi 5 minút. Omáčka začne pomaly hustnúť.
- Zahustite syrom: Prisypte strúhaný syr a miešajte, kým sa úplne neroztopí a omáčka nebude hladká. Podľa chuti osoľte a okoreňte. Ak je príliš hustá, môžete pridať ešte trošku smotany alebo mlieka.
- (Voliteľné) Dochutenie: Ak chcete, pridajte pár kvapiek citrónovej šťavy pre lepšiu vyváženosť chutí.
Tip na servírovanie
Omáčku podávajte horúcu. Výborne chutí s grilovanými kuracími prsiami, cestovinami typu fettuccine alebo tagliatelle či ako dip k opečeným zemiakom. Skúste ju aj ako základ pod vajíčko na toaste. Nenechajte ju dlho stáť, najlepšia je čerstvo pripravená.
Zhrnutie
Omáčka z pečeného cesnaku a syra je jednoduchý recept, ktorý však ponúka bohatú chuť a široké využitie. S použitím pár bežných ingrediencií si môžete vytvoriť luxusne pôsobiacu omáčku, ktorá zvýrazní obyčajné jedlo a premení ho na výnimočný zážitok. Stačí len trocha času, vône z pečeného cesnaku vás už zvyšku naučia samy.