Omáčka z pečeného póru a syra: Krémová chuť plná prekvapení
Jednoduché, chutné a plné vône. Také je jedlo, ktoré vám dnes predstavím. **Omáčka z pečeného póru a syra** má príjemne jemnú a pritom výraznú chuť, ktorú si zamilujete hlavne počas chladnejších dní. Spojenie sladkastej chuti **pečeného póru**, hlbokých syrových tónov a jemnej krémovej konzistencie vytvára základ pre omáčku, ktorá sa výborne hodí takmer ku každému jedlu. Či ide o cestoviny, pečené zemiaky alebo grilovanú zeleninu, toto je tá omáčka, ktorá ich pozdvihne na novú úroveň.
Kľúčovou zložkou je tu **pór**, ktorý vďaka pečeniu nadobúda sladkastú chuť a lákavú arómu. Ak ho poznáte len ako súčasť polievok, pripravte sa na prekvapenie. Po upečení pôsobí úplne inak – mäkko, chutne, bez ostrosti. K tomu pridáme výrazný syr, najlepšie nejaký zrejúci, ako je **čedar**, **gouda** alebo slovenský **oštiepok**. V spojení so smotanou vytvára hustú, hladkú omáčku, ktorú zvládnete pripraviť aj bez skúseností.
Recept je nielen chutný, ale aj prospešný pre vaše telo. **Pór** je zdrojom vitamínov A, C a K, pomáha pri trávení a podporuje imunitu. Navyše, ak použijete kvalitný syr, doplníte vápnik a bielkoviny. Skvelo sa hodí aj ako spôsob, ako zužitkovať pór z chladničky na nový a veľmi chutný spôsob.
Suroviny
- 2 stredne veľké póriky
- 2 PL olivového oleja
- 100 g strúhaného syra (čedar, gouda, oštiepok – podľa chuti)
- 150 ml 33 % smotany na šľahanie
- 1 menší strúčik cesnaku
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie
- Trochu citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup
- Pripravte pór. Odrežte konce a odstráňte vrchné listy. Dôkladne ho umyte, pretože medzi vrstvami sa často skrýva piesok.
- Nakrájajte a pečte. Pór pozdĺžne prekrojte na polovicu a potom na menšie kúsky. Dajte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom a pečte pri 180 °C asi 25 minút, kým nezačnú hnednúť a zmäknú.
- Pripravte základ. Na panvici zohrejte trochu oleja, pridajte nasekaný cesnak a krátko ho restujte na miernom ohni – len kým nezačne voňať.
- Pridajte pečený pór. Upečený pór vložte do panvice, premiešajte ho s cesnakom a nechajte chvíľu prehriať.
- Zmiksujte zmes. Celý obsah panvice dajte do mixéra, pridajte smotanu a syr, potom mixujte do hladka. Ak nemáte silný mixér, môžete použiť aj tyčový mixér.
- Dochucovanie. Omáčku ochutnajte a pridajte soľ, čierne korenie, prípadne pár kvapiek citrónovej šťavy, ak chcete jemne osviežiť chuť.
- Zahrejte a podávajte. Hotovú omáčku môžete ešte chvíľu ohriať na panvici, aby nadobudla ideálnu teplotu a zahustila sa podľa potreby.
Tip na podávanie
Túto omáčku si výborne vychutnáte na **čerstvých cestovinách**, ako sú tagliatelle alebo penne. Výborne ladí aj s grilovaným kuracím mäsom alebo zeleninou, najmä s brokolicou, cuketou či pečenými zemiakmi. Ak máte radi pečivo, ponorte si do nej **chrumkavú bagetu** – budete prekvapení, ako ľahko zmizne.
Zhrnutie
Omáčka z pečeného póru a syra je jednoduchý, ale pritom výrazne chutný doplnok k mnohým jedlám. Je rýchla, plná výživných látok a ponúka dokonalú kombináciu sladkastej chuti pečeného póru a krémovej syrovej konzistencie. Stačí vám pár základných surovín a krátka príprava. Skúste to a oživte si kuchyňu novou domácou omáčkou, ktorá má šancu stať sa vaším favoritom.