Omáčka z pečenej cibule a tymianu: chuť plná hĺbky a vône domova
Je úžasné, ako niektoré jednoduché suroviny dokážu vytvoriť niečo tak výrazné a lahodné. **Omáčka z pečenej cibule a tymianu** je krásnym príkladom. Táto voňavá omáčka je ideálna ako doplnok k mäsu, zemiakovému pyré, zelenine, ale aj ako základ do iných jedál. Príjemne sladkastá, mierne karamelizovaná chuť cibule sa dokonale spája s **aromatickým tymianom**, čo vytvára hlboký chuťový základ, ktorý vynikne pri každom súste.
Nie je potrebné žiadne špeciálne vybavenie ani vzácne suroviny. Stačí pár kúskov **cibule**, trochu kvalitného **masla**, **čerstvého tymianu**, **bujón** a trochu trpezlivosti. Práve pomalé pečenie cibule dodá omáčke jemnosť a sladkosť. Cibuľa sa rozpadáva a získa krásnu zlatohnedú farbu, ktorá zaručuje bohatú chuť.
Táto omáčka výborne doplní grilované hovädzie, pečené kuracie mäso alebo aj jednoduché varené zemiaky. Je to skvelý spôsob, ako obohatiť jedálny lístok o niečo chutné, domácemu stolu vlastné. A ak ste niekedy cítili, že vášmu obľúbenému jedlu “niečo chýba”, táto **cibuľovo-tymiánová omáčka** môže byť presne to, čo hľadáte.
Tento recept vám ukáže, ako si ju pripraviť doma bez stresu a zložitého plánovania. Výsledok vonia ako jeseň a chutí ako niečo, čo by vám pripravila stará mama.
Ingrediencie
- 4 veľké žlté cibule
- 3 lyžice masla
- 2 vetvičky čerstvého tymianu (alebo 1 lyžička sušeného)
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžice hladkej múky
- 500 ml hovädzieho alebo zeleninového vývaru
- Soľ podľa chuti
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Postup
-
Predhrejte rúru na 200 °C. Očistené cibule rozrežte na polovicu a potom nakrájajte na hrubšie plátky. Vložte ich do pekáča vystlaného papierom na pečenie.
-
Polejte cibuľu olivovým olejom a premiešajte ju. Pridajte vetvičky tymianu a vložte do rúry. Pečte približne 35 minút, kým cibuľa nezíska zlatohnedý, karamelizovaný vzhľad. Počas pečenia ju 1 – 2 razy premiešajte.
-
Na panvici rozpustite maslo. Keď začne peniť, pridajte múku a miešajte metličkou približne 1 minútu, aby sa vytvorila svetlá zápražka.
-
Postupne primiešavajte vývar a stále miešajte metličkou. Keď je zmes hladká, pridajte upečenú cibuľu aj s výpekom a tymianom. Nechajte omáčku pomaly variť na miernom ohni 10 – 15 minút.
-
Ochuťte soľou a korením. Ak chcete hladkú konzistenciu, môžete omáčku rozmixovať ponorným mixérom. Inak ju podávajte rustikálnu, s kúskami cibule.
Tip na podávanie
Vynikajúco chutí k **hovädziemu steakom**, **grilovanému bravčovému**, zemiakovému pyré alebo len tak s kúskom čerstvého chleba. Skúste ju aj ako „tajný“ doplnok k hamburgerom – dodá im úplne nový rozmer chuti.
Zhrnutie
Táto **omáčka z pečenej cibule a tymianu** ponúka jednoduchú, ale výraznú chuť, ktorú si zapamätáte. Stačí niekoľko surovín a trochu času na pečenie a máte základ, ktorý pozdvihne vaše varenie a obohatí každé jedlo. Vyskúšajte ju podľa receptu hore, prispôsobte si ju podľa seba a uvidíte, ako rýchlo sa stane stálicou vašej kuchyne.