Omáčka z pečenej cvikly a chrenu: zdravý doplnok, ktorý si zamilujete
Omáčka z pečenej cvikly a čerstvého chrenu je dokonalá kombinácia prírodných chutí, ktorá výborne dopĺňa mnohé jedlá. Nielenže je krásne sfarbená, ale aj výživná a plná prospešných látok. Cvikla obsahuje vlákninu, vitamín C, kyselinu listovú a antioxidanty. Chren je známy svojimi antibakteriálnymi účinkami a výraznou chuťou, ktorá prebudí aj unavené chuťové poháriky.
Táto omáčka pochádza z tradičných slovanských chutí, ale dnes si ju môžete pripraviť úplne moderne a podľa vlastnej chuti. Skvele sa hodí k pečenému mäsu, rybám, syrom alebo len tak na krekry či chlieb.
Pripraviť ju zvládne každý, aj ak v kuchyni trávi minimum času. Stačí vám zopár kvalitných surovín a mixér. Výhodou je, že si omáčku môžete predpripraviť aj na viac dní dopredu, a tým si zjednodušiť varenie počas týždňa. Okrem toho neobsahuje žiadne konzervanty, len čisté a čerstvé suroviny. Skvelo zapadne do zdravého jedálnička a ak preferujete domáce produkty, máte ideálny recept pred sebou.
A ešte jedna výhoda? Táto omáčka vyzerá na tanieri nádherne, vďaka sýtočervenej farbe cvikly. Ani návšteva si ju neodpustí pochváliť. Poďme sa teda pozrieť, ako si ju pripraviť od základov.
Ingrediencie
- 2 stredne veľké cvikly (neošúpané)
- 1 – 2 PL čerstvo nastrúhaného chrenu
- 1 PL citrónovej šťavy
- 1 ČL medu (voliteľné, ak chcete jemnejšiu chuť)
- 2 PL olivového oleja
- soľ a čierne korenie podľa chuti
Postup
- Predhrejte rúru na 200 °C. Rúru nechajte dobre vyhriať.
- Pripravte cviklu – dôkladne ju umyte, ale nelúpte. Zabaľte každú jednotlivo do alobalu a položte na plech.
- Pečte cviklu asi 45 – 60 minút, kým nebude úplne mäkká. Overíte to vpichom noža.
- Nechajte cviklu trochu vychladnúť, potom ju ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
- Do mixéra vložte: nakrájanú cviklu, nastrúhaný chren, citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Ak preferujete jemnejšiu chuť, pridajte trochu medu.
- Rozmixujte do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte lyžicu vody alebo trošku viac oleja.
- Omáčku ochutnajte a doladte – niekto má rád ostrejšiu, iný zas sladkastú.
- Uložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke až 5 dní.
Tip na servírovanie
Táto omáčka sa skvele hodí k pečenému bravčovému mäsu, údenému tofu alebo lososovi. Výborne dopĺňa aj studené misy či šaláty. Môžete ju použiť ako nátierku na sendvič alebo dip k zelenine.
Zhrnutie
Omáčka z pečenej cvikly a chrenu je jednoduchý, chutný a zdravý spôsob, ako obohatiť vaše jedlá. Obsahuje len pár prírodných surovín, ktoré máte často už doma. Príprava nezaberie veľa času a výsledkom je omáčka, ktorá je nielen výživná, ale aj vizuálne atraktívna. Skúste ju pripraviť podľa tohto receptu a zistíte, že ju budete robiť pravidelne.