Recept na omáčku z pečených tekvíc: Zdravá pochúťka plná chuti
Jeseň voňajúca pečenou tekvicou nie je len o koláčoch a polievkach. Ak hľadáš kreatívny spôsob, ako využiť sezónne suroviny, omáčka z pečenej tekvice je skvelý tip. Je výborná ako príloha k cestovinám, mäsu, alebo ako základ do rizota či lasagní. Navyše je to zdravá alternatíva ku klasickým smotanovým omáčkam.
Toto jedlo je nielen chutné, ale aj výživné. Tekvica obsahuje veľa vlákniny, vitamín A, C a antioxidanty, ktoré podporujú imunitu a sú dobré pre pokožku aj zrak. V kombinácii s cesnakom, cibuľou, olivovým olejom a trochou korenia vznikne lahodná omáčka, ktorú si zamiluješ hneď po prvom súste.
Skvelé na tejto omáčke je, že môžeš prispôsobiť ingrediencie podľa toho, čo máš doma. Chceš vegánsku verziu? Vynechaj syr. Máš rád výraznejšie chute? Pridaj chilli alebo grilovanú papriku. Omáčka je výborná aj ako spôsob, ako deťom „prepašovať“ zeleninu. Stačí ju zmixovať do hladka a zamiešať do obľúbených cestovín.
Navyše tento recept nevyžaduje drahé ingrediencie a zvládneš ho aj s minimálnym kuchynským vybavením. Ak máš rúru, mixér a chuť variť, môžeš začať hneď teraz. Stačí si pripraviť pár surovín a za chvíľu máš pred sebou teplý tanier ľahkej, no sýtej omáčky, ktorá zahreje i zasýti.
Ingrediencie
- 1 stredne veľká muškátová alebo hokkaido tekvica
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menšia cibuľa
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky mletého muškátového orieška
- 100 ml zeleninového vývaru (prípadne voda)
- voliteľné: 2 lyžice strúhaného parmezánu alebo iného syra
Postup prípravy
- Priprav si rúru. Predhrej ju na 200 °C. Tekvicu rozkroj na polovicu, vyber semienka a nakrájaj ju na menšie kúsky. Ponechaj šupku, neskôr sa ľahko odstráni po upečení.
- Pechaj tekvicu. Tekvicu spolu s neolúpaným cesnakom a očistenou cibuľou ulož na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkaj ich olivovým olejom a peč asi 30 – 40 minút, kým nebude tekvica mäkká a ľahko sa nezatlačí vidličkou.
- Očisti upečenú zeleninu. Po upečení nechaj zeleninu trochu vychladnúť. Potom stiahni šupku z tekvice a vytlač upečený cesnak zo šupky.
- Mixuj na omáčku. Vlož tekvicu, cibuľu a cesnak do mixéra. Pridaj vývar, soľ, korenie a muškátový oriešok. Mixuj do hladka. Ak je omáčka príliš hustá, pridaj trochu vývaru alebo vody, kým nezískaš požadovanú konzistenciu.
- Dochutni a podávaj. Ak chceš, zamiešaj do hotovej omáčky strúhaný syr, ktorý ju ešte viac zjemní. Krátko ju premiešaj v hrnci a podávaj horúcu.
Tip na servírovanie
Omáčku môžeš podávať s celozrnnými alebo špaldovými cestovinami, ktoré zvýšia vlákninový obsah jedla. Výborná je aj ako dip k pečeným zemiakom, alebo ako základ do zeleninových lasagní. Pridaj navrch trochu čerstvého tymianu alebo tekvicových semienok pre extra chuť a textúru.
Čo si z receptu odniesť
Omáčka z pečenej tekvice je chutná, výživná a jednoduchá na prípravu. Používa dostupné ingrediencie a ponúka rôzne možnosti využitia. Navyše je výbornou voľbou pre zdravší životný štýl. Stačí ti pár základných surovín a máš hotové jedlo, ktoré nielen dobre chutí, ale aj telu prospieva. Priprav si ju raz a získa si trvalé miesto v tvojom jedálnom lístku.