Omáčka z pečených čerešní: Nápad, ktorý oživí vaše jedlo
Predstavte si sladkú a zároveň jemne kyselkavú omáčku, ktorá sa hodí k mäsu, syrom aj dezertom. Presne taká je omáčka z pečených čerešní. Je to jednoduchý spôsob, ako si spestriť jedálny lístok a dostať zo sezónneho ovocia maximum chutí. Pečením sa zvýrazní prirodzená sladkosť čerešní, čím vznikne dokonalý základ pre vytvorenie výraznej, ale vyváženej omáčky.
Táto omáčka nie je len chutná, ale aj plná živín. Čerešne sú bohaté na antioxidanty, vitamín C a vlákninu. V kombinácii s balzamikovým octom, medom a korením vzniká skutočne nutrične hodnotná zložka jedla. Dá sa použiť pri príprave večere pre hostí aj na spestrenie víkendového obeda.
Omáčka z pečených čerešní vás môže prekvapiť aj svojou všestrannosťou. Výborne sa hodí na mäso, najmä k kačacine, divine alebo bravčovine. Rovnako dobre však chutí s tvrdými syrmi a ako súčasť predjedla. A ak chcete experimentovať, skúste ju natrieť na chlieb s maslom alebo podávať s palacinkami. Verte, že si nájde svoje miesto vo vašej kuchyni.
Nižšie nájdete všetko, čo potrebujete vedieť o príprave tejto výbornej omáčky. Pripravte si suroviny, zapnite rúru a pustite sa do toho. Výsledok vás určite poteší.
Ingrediencie
- 500 g čerstvých čerešní (odkôstkovaných)
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 1 polievková lyžica balzamikového octu
- 1 polievková lyžica medu alebo javorového sirupu
- 1 malá červená cibuľa (nakrájaná na jemno)
- 1 strúčik cesnaku (nasekaný na drobno)
- 1/4 lyžičky mletého čierneho korenia
- štipka soli (podľa chuti)
- voliteľné: štípka mletého klinčeka alebo škorice na hrejivejší tón
Postup
- Predhrej rúru na 180 °C. Priprav si plech vystlaný papierom na pečenie.
- Čerešne odkôstkuj a premiestni ich do misy. Pridaj olivový olej, balzamikový ocot a med. Všetko dôkladne premiešaj, aby boli čerešne rovnomerne obalené.
- Pridaj cibuľu, cesnak, soľ a korenie. Ak chceš výraznejšiu chuť, pridaj aj štipku mletej škorice alebo klinčeka.
- Zmes rozlož rovnomerne na plech. Peč približne 25 – 30 minút, kým čerešne mierne zmäknú a zmes začne hnednúť. Počas pečenia raz premiešaj.
- Nechaj chvíľu vychladnúť. Potom všetko prelož do mixéra alebo použij ponorný mixér a mixuj do hladka. Ak chceš hustejšiu omáčku, mixuj krátko. Na jemnú konzistenciu mixuj dlhšie.
- Naplň omáčku do sterilizovanej fľaše alebo uzatvárateľnej nádoby. Skladuj v chladničke až 7 dní.
Tip na servírovanie
Omáčka z pečených čerešní chutí výborne s pečenou kačkou alebo divina. Skús ju podávať s camembertom alebo syrom typu brie na chrumkavom toaste. Dobre sa kombinuje aj ako dressing na šalát alebo ako príloha k sendvičom.
Zhrnutie
Omáčka z pečených čerešní je jednoduchý a chutný spôsob, ako dostať viac z čerešňovej sezóny. Vďaka kombinácii sladko-kyslej chuti, výživných látok a rozmanitých možností servírovania sa stane praktickou súčasťou vašich receptov. Vyskúšajte ju a objavte, ako môže jedna malá omáčka pozdvihnúť každé jedlo.