Omáčka z pečených paradajok a byliniek: Domáca chuť plná vôní a vitamínov
Milujete poctivú domácu kuchyňu a zároveň dbáte na zdravé stravovanie? Potom je omáčka z pečených paradajok a byliniek presne pre vás. Táto aromatická, hustá a plná chuti je ideálna ako základ pre cestoviny, rizoto, pizzu alebo len tak na chlieb. Okrem toho je skvelým spôsobom, ako zužitkovať letnú úrodu paradajok a byliniek. Navyše neobsahuje konzervanty, takže presne viete, čo jete.
Jej hlavnou výhodou je jednoduchosť prípravy. Stačí pár ingrediencií, ktoré pravdepodobne už máte doma: paradajky, cesnak, cibuľa, olivový olej a čerstvé bylinky, ako je bazalka, tymian a oregano. Vôňa pečených paradajok v kombinácii so sladkastou cibuľou a bylinkami vás okamžite prenesie do stredomorskej kuchyne. A áno, vaša kuchyňa bude rozvoniavať tak, že priláka aj susedov.
Táto omáčka nie je len o chuti, ale aj o zdraví. Paradajky sú bohaté na lykopén, silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť bunky. Cesnak zasa podporuje imunitu a čerstvé bylinky obsahujú množstvo vitamínov. Navyše si ju môžete pripraviť do zásoby a mať doma vždy po ruke kvalitnú a chutnú alternatívu k bežným omáčkam zo supermarketu.
V nasledujúcich krokoch vám ukážem, ako si túto omáčku jednoducho pripraviť a vychutnať si ju aj počas sychravých dní.
Ingrediencie
- 1,5 kg zrelých paradajok
- 1 menšia červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- Hrsť čerstvej bazalky
- Pár vetvičiek tymianu a oregana
- (Voliteľne) štipka cukru – ak sú paradajky príliš kyslé
Postup
-
Predhrejte rúru na 200 °C.
Medzitým si umyte paradajky a rozkrojte ich na polovice či štvrtiny. Ak používate cherry paradajky, stačí ich rozpoloviť. -
Pripravte si plech na pečenie.
Paradajky rozložte reznou stranou hore. Pridajte na plátky nakrájaný cesnak a na tenké mesiačiky nakrájanú cibuľu. -
Pokvapkajte všetko olivovým olejom.
Dochuťte soľou, korením a čerstvými bylinkami. Tymian a oregano môžete pridať vcelku, bazalku si nechajte na neskôr. -
Pečte zhruba 35 – 40 minút.
Počas pečenia sa paradajky krásne skaramelizujú a pustia šťavu, ktorá dodá omáčke plnú chuť. -
Vyberte z rúry a nechajte trochu vychladnúť.
Potom všetko preložte do mixéra alebo hrnca. Ak nechcete omáčku úplne hladkú, môžete ju rozmixovať len čiastočne. -
Pridajte nasekanú čerstvú bazalku.
Ochutnajte a podľa potreby pridajte štipku cukru alebo viac soli. Omáčku už len krátko prehrejte, ak ju budete hneď podávať. -
Nalejte do pohárov.
Ak si ju chcete uskladniť, nalejte ešte horúcu omáčku do sterilizovaných pohárov, otočte hore dnom a zabaľte do deky na pár hodín.
Tip na podávanie
Táto omáčka je perfektná ako základ pre cestoviny, pizzu alebo gnocchi. Stačí ju zohriať a premiešať s uvarenými špagetami, posypať parmezánom a máte rýchlu večeru hotovú do 10 minút. Môžete ju tiež použiť ako dip k pečeným zemiakom alebo ako základ pre zeleninové rizoto.
Krátke zhrnutie
Omáčka z pečených paradajok a byliniek je jednoduchý spôsob, ako si doma pripraviť zdravú a chutnú alternatívu k kupovaným omáčkam. Použijete čerstvé sezónne suroviny, ktoré dodajú jedlu nielen bohatú chuť, ale aj výživovú hodnotu. Vďaka pečeniu získajú paradajky sladkosť a hĺbku, ktorú bežnou varnou úpravou nedosiahnete. Navyše si ju môžete pripraviť do zásoby, čo šetrí čas aj peniaze. Vyskúšajte tento recept a uvidíte, že po tejto omáčke siahnete častejšie než po kupovanej.