Omáčka z pečených paradajok a cibule: Chuť Stredomoria vo vašej kuchyni
Ak hľadáte jednoduchý a zdravý spôsob, ako obohatiť vaše jedlá, omáčka z pečených paradajok a cibule môže byť presne to, čo potrebujete. Táto omáčka v sebe spája intenzívnu chuť dozretých paradajok, ktorú zvýrazňuje sladkosť karamelizovanej cibule. Je bohatá na prírodné antioxidanty, vitamíny C a A a keď ju pripravíte doma, presne viete, čo v nej je. Žiadne skryté dochucovadlá alebo konzervanty.
Ideálne sa hodí k cestovinám, pečenému mäsu, do lasagní alebo aj ako základ pre ďalšie omáčky. Môžete ju použiť hneď alebo si ju zamraziť do zásoby. Je to jedna z tých vecí, ktorú si zamilujete pre jej chuť aj univerzálnosť.
Tajomstvo tejto omáčky je v pomalom pečení paradajok a cibule v rúre. Vďaka tomu sa z paradajok odparí prebytočná voda a ich chuť sa prirodzene zintenzívni. Cibuľa sa zas počas pečenia mení na sladkú a jemnú zložku omáčky, ktorá jej dodá hĺbku a charakter. Pridáte trochu cesnaku, olivového oleja a bylinky a dostanete omáčku, ktorú si zamiluje celá rodina.
Recept je ideálny aj pre tých, ktorí nemajú veľa skúseností s varením. Stačí pár jednoduchých krokov a výsledok vás prekvapí. A dobrá správa navyše – táto omáčka je vegánska a bezlepková, takže si ju môžu bez problémov dopriať aj ľudia s intoleranciami.
Suroviny
- 1 kg zrelých paradajok (najlepšie lúpané alebo cherry paradajky)
- 2 veľké žlté cibule
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
- 1 čajová lyžička sušeného oregana alebo tymianu
- Čerstvá bazalka podľa chuti (voliteľné)
Postup
- Rozohrejte rúru na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Paradajky umyte a prekrojte na polovice. Ak používate veľké paradajky, nakrájajte ich na štvrtiny.
- Cibuľu ošúpte a nakrájajte na hrubé mesiačiky. Cesnak nechajte v šupke – počas pečenia sa krásne zjemní.
- Na plech alebo do zapekacej misy rovnomerne rozložte nakrájané paradajky, cibuľu a cesnak. Pokvapkajte olivovým olejom a jemne premiešajte.
- Osoľte, okoreňte a posypte sušeným oreganom alebo tymianom.
- Pečte v rúre približne 45 – 50 minút, kým zelenina mierne neskaramelizuje a nebude mäkká. Ak sa náhodou niečo začne pripaľovať, znížte teplotu.
- Po vybratí z rúry nechajte zeleninu trochu vychladnúť. Cesnak zbavte šupky a všetky ingrediencie vložte do mixéra.
- Rozmixujte na hladkú hmotu. Ak chcete, môžete pridať pár lístkov čerstvej bazalky pre sviežosť.
- Ochutnajte a podľa potreby dosoľte alebo dokoreňte. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte trochu vody alebo zeleninového vývaru a ešte krátko premixujte.
Tip na podávanie
Podávajte s cestovinami – ideálne s tagliatelle alebo penne. Pred podávaním môžete ešte omáčku jemne prehriať na panvici a na záver pokvapkať troškou olivového oleja. Výborne chutí aj ako omáčka k pečenému kuraťu, rybe alebo aj ako základ do pizze.
Čo si z receptu vziať
Domáca omáčka z pečených paradajok a cibule je jednoduchý, výživný a chutný spôsob, ako posunúť vaše jedlá o úroveň vyššie. Vďaka pečeniu sa chute krásne prepoja a vznikne omáčka, ktorá je lahodná, zdravá a ľahko skladovateľná.
Ak si pripravíte väčšie množstvo, jednoducho ju rozdeľte do menších pohárov alebo nádob a uskladnite v chladničke na 5 dní, alebo zamrazte. Tak ju máte vždy poruke, keď sa vám nechce variť úplne od nuly.
Vyrobená z bežne dostupných surovín a bez zbytočných prídavkov, táto omáčka je dôkazom, že aj jednoduché veci môžu chutiť fantasticky. Skúste ju a sami uvidíte.