Omáčka z pečených paradajok a papriky: plná chuť, jednoduchá príprava a zdravý základ pre viac jedál
Ak hľadáte **zdravú, jednoduchú a chutnú omáčku**, ktorá sa hodí k cestovinám, na pizzu, do rizota alebo len tak ako príloha k mäsu, omáčka z pečených paradajok a papriky je skvelá voľba. Táto **domáca paradajková omáčka** získava výraznú chuť práve vďaka pečeniu ingrediencií, čo jej dodá prirodzenú sladkosť a hlbší aromatický profil.
Základ tvoria **čerstvé paradajky** a **červené papriky**, ktoré po upečení krásne zmäknú. Pečením sa z nich odparí prebytočná voda a vznikne koncentrovaná chuť. Pridaním **cesnaku, cibule, olivového oleja a byliniek** vznikne jemne sladkastá, ale aj pikantná omáčka, ktorú si zamilujete. Môžete ju použiť nielen ako prílohu, ale aj ako základ do ďalších receptov. Navyše, ak si pripravíte väčšie množstvo, môžete ju **uschovať v chladničke**, kde vydrží aj niekoľko dní alebo ju dokonca zamraziť.
Okrem skvelej chute má aj výživové výhody – je plná **antioxidantov**, **vitamínu C** a **vlákniny**. Ak sa chcete vyhnúť konzervantom a cukru z kupovaných omáčok, táto domáca verzia vám to umožní.
Bude vás baviť nielen výsledok, ale aj samotný proces prípravy – tá kombinácia vône pečených paradajok, paprík a cesnaku je jednoducho neodolateľná.
Suroviny
- 6 väčších paradajok
- 3 červené papriky
- 1 veľká červená cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 3 lyžice olivového oleja
- 1 lyžička soli
- 1/2 lyžičky čierneho korenia
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- niekoľko lístkov čerstvej bazalky (voliteľné)
- štipka cukru (voliteľné, ak sú paradajky kyslé)
Postup prípravy
- Pripraviť zeleninu: Paradajky, papriky a cibuľu nakrájajte na väčšie kusy. Cesnak nechajte vcelku, ideálne aj so šupkou, aby sa nespálil.
- Zeleninu poukladajte na plech: Všetko dajte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a premiešajte priamo na plechu.
- Pečenie: Vložte do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte približne 30 – 35 minút, kým papriky nezmäknú a šupky na paradajkách nezačnú černať na okrajoch. Cesnak sa počas pečenia krásne zjemní.
- Olúpať a rozmixovať: Po vychladnutí stiahnite šupky z paradajok, paprík a cesnaku. Potom všetko rozmixujte v mixéri na hladkú omáčku. Ak chcete jemnejšiu textúru, môžete omáčku precediť cez sitko.
- Dochutenie: Omáčku premiešajte, pridajte oregano, prípadne čerstvú bazalku a ak je omáčka príliš kyslá, pridajte štipku cukru.
- Konzistencia a skladovanie: Ak je omáčka príliš hustá, prilejte trochu vody, prípadne vývar. Omáčku preložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke maximálne 4 – 5 dní alebo ju môžete zamraziť.
Tip na servírovanie
Táto omáčka sa výborne hodí k **cestovinám**, najmä tagliatelle, špagetám alebo penne. Môžete ju tiež použiť ako základ na **domácu pizzu**, do lasagní, alebo ako dip k pečeným zemiakom. Skúste do nej na záver pridať trochu **nastrúhaného parmezánu** alebo pár kvapiek **balzamikového octu** pre zvýraznenie chuti.
Čo si z toho odniesť
Domáca omáčka z pečených paradajok a paprík je jednoduchá, zdravá a plná chuti. S pár základnými surovinami vytvoríte niečo, čo obohatí množstvo jedál a poteší každého pri stole. Navyše máte kontrolu nad tým, čo vaša omáčka obsahuje. Skúste ju pripraviť raz a rýchlo zistíte, že s ňou nechcete prestať experimentovať.