Omáčka zo sušených paradajok: plná chuti a jednoduchá na prípravu
Ak hľadáte rýchly spôsob, ako ozvláštniť cestoviny, grilované mäso alebo si len chcete dopriať zdravšiu alternatívu ku klasickým omáčkam z obchodu, omáčka zo sušených paradajok je presne to, čo potrebujete. Je plná intenzívnej paradajkovej chuti, má bohatú arómu a jej prípravu zvládne každý. Navyše, obsahuje len zopár jednoduchých ingrediencií, ktoré možno už máte doma.
Základom sú sušené paradajky, ktoré v sebe uzatvárajú všetku chuť a vôňu čerstvých paradajok, ale sú ešte výraznejšie. Ich koncentrácia robí túto omáčku zaujímavou, silnou a trochu pikantnou. Pridáte olivový olej, cesnak, pár listov bazalky, trochu parmezánu a citrónovej šťavy. Výsledok? Omáčka, ktorá sa hodí prakticky ku všetkému.
Táto omáčka je skvelou voľbou, ak sa snažíte jesť zdravšie, pretože neobsahuje zbytočné konzervanty či umelé arómy. Vďaka olivovému oleju a orechom (ak sa rozhodnete ich pridať) dodá telu cenné zdravé tuky, ktoré pomáhajú vstrebávať vitamíny. Navyše si ju môžete pripraviť do zásoby a použiť kedykoľvek, keď potrebujete rýchle a chutné jedlo.
V nasledujúcich častiach si ukážeme, čo konkrétne potrebujete a ako na to krok za krokom. Ak milujete silné chute a zároveň chcete niečo jednoduché, táto omáčka môže byť čoskoro jedným z vašich obľúbených domácich receptov.
Ingrediencie
- 100 g sušených paradajok (v oleji alebo sušené klasicky, namočené v teplej vode)
- 2 strúčiky cesnaku
- 50 ml kvalitného olivového oleja
- 10 lístkov čerstvej bazalky alebo 1 čajová lyžička sušenej
- 30 g strúhaného parmezánu (voliteľné)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľne: hrsť vlašských orechov alebo mandlí (pre krémovejšiu konzistenciu)
Postup
- Pripravte sušené paradajky. Ak používate sušené paradajky bez oleja, namočte ich na 10 minút do teplej vody, aby zmäkli. Ak sú už naložené v oleji, tento krok môžete preskočiť.
- Očistite cesnak. Vylúpte strúčiky a nakrájajte ich nahrubo. Nemusíte sa trápiť s dokonalosťou, všetko pôjde do mixéra.
- Všetky suroviny pridajte do mixéra. Sušené paradajky, cesnak, bazalku, syr, orechy (ak používate), citrónovú šťavu, olivový olej. Pridajte aj trošku soli a korenia.
- Mixujte. Mixér zapnite na strednú až vyššiu rýchlosť a miešajte, kým nevznikne hladká omáčka. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody alebo olivového oleja.
- Ochutnajte. Skontrolujte chuť, prípadne dosoľte alebo pridajte viac citrónovej šťavy pre kyslosť.
- Uložte alebo hneď podávajte. Omáčka je pripravená na okamžité použitie, alebo ju môžete skladovať v chladničke v uzavretej nádobe až 5 dní.
Tip na podávanie
Omáčku môžete natrieť na opečený chlieb, premiešať s uvarenými cestovinami alebo ju použiť ako dip k zelenine. Výborne sa hodí aj ako základ na domácu pizzu namiesto klasického paradajkového pretlaku. Skúste ju tiež zamiešať do uvareného bulguru alebo quinoy spolu s grilovanou zeleninou. Chutí skvele teplá aj studená.
Zhrnutie
Omáčka zo sušených paradajok je jednoduchá, rýchla a chuťovo výnimočná. Stačí pár základných ingrediencií a mixér. Hodí sa k cestovinám, ako nátierka, dip alebo domáci základ na pizzu. Ak si ju raz pripravíte, pravdepodobne sa stane stálicou vo vašom jedálničku. Má výraznú chuť, výborne sa skladá a vďaka jednoduchému postupu ju zvládne aj úplný začiatočník.