Orechová omáčka: chutný a výživný doplnok k vašim obľúbeným jedlám
Ak hľadáte niečo jednoduché, zdravé a zároveň plné chuti, orechová omáčka môže byť presne to, čo potrebujete. Ide o jemne krémovú omáčku, ktorá v sebe spája intenzívnu chuť orechov s jemnosťou smotany a korenín. Môžete ju použiť ako prílohu k cestovinám, pečenému mäsu, ale často sa objavuje aj v vegetariánskych jedlách ako hlavný zdroj proteínov.
Orechy sú známe tým, že obsahujú zdravé tuky, bielkoviny, vlákninu a rôzne vitamíny. Najčastejšie sa používajú vlašské orechy, ktoré majú prirodzene intenzívnu chuť, no pokojne môžete použiť aj kešu alebo lieskové orechy, ak máte doma iný výber. Táto omáčka je navyše výbornou voľbou aj pre tých, ktorí sa snažia znížiť príjem mäsa, no nechcú prísť o sýtu a uspokojujúcu chuť vo svojich pokrmoch.
V recepte kombinujeme orechy s kvalitným olivovým olejom, cesnakom, citrónom a trochou byliniek. Výsledok je omáčka, ktorá je bohatá, ale nie ťažká. Chutí skvele ako teplá príloha aj ako studený dresing.
Pre tých, ktorí si strážia zloženie svojej stravy alebo chcú experimentovať s domácou kuchyňou, je orechová omáčka skvelý spôsob, ako pridať výživu aj chuť do každodenných jedál. A hlavne – hotová je za pár minút.
Ingrediencie
- 100 g vlašských orechov (prípadne kešu alebo lieskové)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 150 ml smotany na varenie alebo rastlinného náhradníka
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- Čierne mleté korenie podľa chuti
- Voliteľne: čerstvá bazalka alebo petržlen na dochutenie
Postup
- Orechy opražte nasucho na panvici 3 až 4 minúty. Sledujte ich pozorne, aby sa nepripálili. Po opražení nechajte chvíľu vychladnúť.
- Do mixéra vložte orechy, cesnak, olivový olej a citrónovú šťavu. Mixujte približne 30 sekúnd, kým zmes nebude jemne rozdrvená. Ak chcete jemnejšiu konzistenciu, môžete pokojne mixovať dlhšie.
- Prilejte smotanu a znovu mixujte, až vznikne hladká, hustá omáčka. V tejto fáze môžete pridať soľ a korenie podľa chuti.
- Podľa potreby rozrieďte vodou alebo ďalšou smotanou, aby ste získali požadovanú konzistenciu. Omáčku môžete použiť hustú ako dip alebo redšiu ako omáčku na cestoviny.
- Na záver dochuťte čerstvými bylinkami, ktoré dodajú omáčke sviežosť. Jemne premiešajte.
Tip na podávanie
Orechovú omáčku si môžete vychutnať s celozrnnými špagetami alebo grilovanou zeleninou. Tiež sa výborne hodí ako nátierka na chlieb. Ak máte radi kontrast chute, posypte navrch trochu nastrúhaného parmezánu a pridajte pár kvapiek olivového oleja. Ak máte doma deti, skúste ju zamiešať do cestovín spolu s hráškom – chutí výborne a je to výživné.
Na záver
Orechová omáčka je rýchla, výživná a univerzálna. Pripravíte ju za pár minút, no výsledná chuť vás prekvapí. Vďaka jednoduchej príprave a výživným surovinám je to skvelý doplnok do domáceho jedálnička. Navyše, s malou obmenou ingrediencií si môžete omáčku prispôsobiť vlastnej chuti. Vyskúšajte ju raz a možno sa stane vašou novou obľúbenou omáčkou na každý deň.