Orechové plnené košíčky: lahodná klasika s plnou chuťou
Ak hľadáte recept na tradičný sladký dezert, ktorý poteší vašu rodinu aj návštevu, plnené orechové košíčky sú skvelou voľbou. Tento recept spája krehké maslové cesto s bohatou orechovou plnkou, ktorá je plná vôní a chuťových vrstiev. Ide o klasické pečivo, ktoré poznáme zo sviatkov či osláv, no hodí sa aj ku káve alebo ako sladká odmena bez výčitiek.
Orechy sú nielen chutné, ale aj výživné. Obsahujú zdravé tuky, bielkoviny a vlákninu, ktoré podporujú trávenie a dodajú energiu. V kombinácii s medom alebo cukrom vznikne plnka, ktorej sa jednoducho nedá odolať. Košíčky sa môžu naplniť vopred, čo šetrí čas počas osláv alebo rodinných stretnutí.
V tomto blogovom príspevku vám ukážem kompletný recept na orechové plnené košíčky – od prípravy cesta až po tip na podávanie. Okrem toho si povieme, ako si recept mierne upraviť podľa toho, čo práve máte doma. Či už plánujete piecť na sviatky, alebo iba zháňate niečo rýchle a chutné na nedeľné popoludnie, tento recept vás nesklame.
Verím, že keď si košíčky upečiete raz, budete sa k nim často vracať. Majú totiž všetko, čo správny domáci dezert potrebuje – jednoduchú prípravu, bohatú chuť a osvedčený recept, ktorý poznajú celé generácie.
Ingrediencie
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla (studeného)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžica kyslej smotany
- štipka soli
Na orechovú plnku:
- 200 g mletých vlašských orechov
- 100 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 1 – 2 lyžice medu
- 2 – 3 lyžice mlieka (podľa potreby)
- 1 bielok (voliteľný, pre hutnejšiu textúru)
Postup
- Príprava cesta: V mise zmiešajte múku, práškový cukor a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na kúsky a prstami ho zapracujte do múky, kým nevznikne drobenka. Pridajte vajce a lyžicu kyslej smotany. Vypracujte hladké cesto a zabaľte ho do fólie. Uložte ho do chladničky na aspoň 30 minút.
- Príprava plnky: V hrnci zohrejte mlieko s cukrom, medom a vanilkovým cukrom, kým sa všetko nerozpustí. Odstavte z ohňa a vmiešajte mleté orechy. Podľa potreby pridajte bielok pre pevnejšiu konzistenciu. Nechajte vychladnúť.
- Formovanie košíčkov: Vychladnuté cesto rozvaľkajte na hrúbku asi 3 mm. Pomocou formičky alebo pohára vykrajujte kolieska a vtláčajte ich do vymastených formičiek na košíčky. Ich steny by mali byť rovnomerne pokryté cestom, aby dobre držalo tvar.
- Plnenie a pečenie: Do každého košíčka dajte lyžičkou orechovú plnku, ale nepreplňujte ich. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 15 – 20 minút, kým košíčky nezozlatnú.
- Chladenie a vybratie: Po upečení nechajte košíčky chvíľu vychladnúť vo formičkách, potom ich opatrne vyklopte a nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
Tip na podávanie
Košíčky môžete pred podávaním ľahko poprášiť práškovým cukrom, prípadne dozdobiť kúskom orecha navrchu pre krajší vzhľad. Výborne sa hodia k šálke kávy alebo ako súčasť sladkého stolovania na sviatky. Skladujte ich v uzatvárateľnej nádobe – vydržia niekoľko dní čerstvé.
Krátke zhrnutie
Orechové plnené košíčky sú chutným spojením domáceho maslového cesta a bohatej orechovej zmesi. Ich príprava je síce trošku pracnejšia, ale výsledok stojí za to. Vonia po sviatkoch, uspokoja chuť na sladké a zachovávajú si poctivý domáci charakter. Ak máte radi tradičné dezerty, tento recept bude váš nový obľúbený.