Domáci ovsený chlieb bez múky – recept plný vlákniny a chuti
Ak hľadáte zdravú alternatívu ku klasickému bielemu pečivu, domáci ovsený chlieb môže byť skvelým riešením. Tento recept sa zaobíde bez pšeničnej múky a využíva iba jednoduché, ľahko dostupné ingrediencie. Ovesné vločky tvoria základnú surovinu, ktorá je bohatá na vlákninu, minerály a pomaly sa uvoľňujúce sacharidy. Vďaka tomu vás chlieb zasýti na dlhší čas a pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi.
Okrem ovsa obsahuje aj prírodný jogurt alebo kefír, ktoré sú zdrojom probiotík a podporujú trávenie. Semienka ako slnečnicové alebo ľanové zase pridávajú hodnotné tuky a chrumkavú štruktúru. Tento recept neobsahuje droždie, takže sa nemusíte trápiť kysnutím. Stačí všetko premiešať, nechať chvíľu odpočinúť a upiecť. Výsledkom je vláčny chlieb s jemnou orechovou chuťou, ktorý sa hodí na raňajky aj ako príloha k polievkam.
Ak sa snažíte obmedziť príjem rafinovaných surovín a zvýšiť počet celozrnných potravín vo vašom jedálničku, tento jednoduchý recept vám môže pomôcť urobiť zdravý krok vpred. V ďalších častiach vám ukážem, aké presné suroviny budete potrebovať, ako ich spracovať a ako tento chlieb podávať, aby ste z neho vyťažili maximum.
Ingrediencie
- 250 g jemných ovsených vločiek
- 300 ml bieleho nesladeného jogurtu alebo kefíru
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva
- ½ čajovej lyžičky soli
- 2 polievkové lyžice slnečnicových semienok
- 1 polievková lyžica ľanových semienok
- Voliteľné: bylinky podľa chuti (napr. tymian alebo rozmarín)
Postup
- Vytvorte základ z vločiek: Ovsené vločky nasypte do mixéra alebo kuchynského robota a rozmixujte ich na jemnejšiu múku. Nemusí byť úplne hladká, stačí ak bude menej zrnistá.
- Zmiešajte suroviny: Do väčšej misky pridajte rozmixované vločky, jogurt (alebo kefír), vajce, prášok do pečiva, soľ a semienka. Všetko dôkladne premiešajte, aby vzniklo jednotné cesto. Ak sa vám zdá príliš husté, pridajte lyžicu alebo dve vody.
- Nechajte odležať: Cesto nechajte odpočívať asi 10 – 15 minút. Ovsené vločky počas tejto doby nasiaknu tekutinu a cesto trochu zhustne.
- Naplňte formu: Rúru predhrejte na 180 °C. Cesto preložte do menšej formy na chlieb vystlanej papierom na pečenie alebo vymastenej olejom.
- Pečenie: Chlieb pečte približne 40 – 45 minút, kým jeho povrch nebude zlatisto hnedý a špajdľa zapichnutá do stredu nevyjde suchá.
- Chladenie: Po dopečení nechajte chlieb vo forme asi 10 minút, potom ho opatrne premiestnite na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
Tip na servírovanie
Najlepšie chutí s maslom, avokádom alebo tvarohovými nátierkami. Môžete si ho nakrájať aj na tenké plátky a opekať na suchej panvici. Skvelo sa hodí ako základ pre zdravé sendviče s vajíčkom, šunkou alebo čerstvou zeleninou.
Zhrnutie
Ovsený chlieb bez múky je jednoduchý, výživný a praktický recept, ktorý zvládne každý. Obsahuje vlákninu, probiotiká a zdravé tuky bez nutnosti použiť droždie či rafinovanú múku. Hodí sa na každodenné použitie, ráno aj večer. Ak vám záleží na tom, čo jete, a chcete mať pečivo pod kontrolou, tento domáci chlieb vás určite poteší.