Paradajkovo-olivová omáčka: Jednoduchá a plná chutí
Ak hľadáte niečo jednoduché, rýchle a pritom výnimočne chutné, paradajkovo-olivová omáčka vás príjemne prekvapí. Hodí sa nielen k cestovinám, ale výborne doplní aj grilovanú zeleninu, ryby alebo chrumkavý toast. Je to zdravý doplnok, ktorý využijete pri viacerých jedlách a pritom sa pripraví za pár minút.
Táto omáčka je založená na kvalitných paradajkách a čiernych olivách, ktoré vytvárajú výraznú chuťovú kombináciu. Podporená je cesnakom, olivovým olejom a jemným balsamicom. Neobsahuje žiadne rafinované suroviny ani zložité prísady. Práve preto je skvelou voľbou pre každého, kto si chce pripraviť chutné jedlo bez zbytočných komplikácií.
Okrem chuti nesmieme zabudnúť ani na nutričné výhody. Paradajky sú bohaté na lykopén, antioxidant, ktorý môže prispieť k zdraviu srdca. Olivy dodávajú zdravé tuky a výraznejší charakter.
Osobne ju pripravujem často, keď potrebujem niečo rýchle počas týždňa. Chuť olív a paradajok sa krásne prepojí a vždy ju s radosťou ochutím podľa seba. Niekedy pridám chilli, inokedy viac byliniek. V tomto recepte vám ukážem základnú verziu, ktorú si môžete upraviť podľa toho, čo vám chutí najviac.
Potrebné suroviny
- 400 g konzervovaných sekaných paradajok (alebo čerstvých, olúpaných)
- 100 g čiernych olív bez kôstok
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 lyžica balzamového octu
- 1/2 lyžičky sušeného oregana
- Soľ a čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: čerstvá bazalka alebo chilli
Postup prípravy
- Olivový olej rozohrejte na panvici na strednom ohni.
- Pridajte nasekaný cesnak a krátko ho osmažte. Stačí 30 sekúnd, kým uvoľní vôňu. Nedávajte príliš dlho, aby nezhnedol.
- Nasypte sekané paradajky a premiešajte. Varíme 5 – 7 minút, aby sa ochutili a trochu zhustli.
- Pridajte olivy nakrájané na tenučké krúžky. Dobre premiešajte.
- Dochutíme balzamovým octom, oreganom, soľou a čiernym korením.
- Necháme spolu variť ešte 3 – 5 minút, aby sa chute spojili.
- Omáčka je hotová. Ak máte radi hladkú štruktúru, môžete ju krátko rozmixovať ponorným mixérom.
Tip na servírovanie
Túto omáčku milujem s kvalitnými špagetami alebo rigatonmi. Stačí ju premiešať priamo s uvarenými cestovinami a posypať nastrúhaným parmezánom alebo trochou čerstvej bazalky. Výborne chutí aj ako základ na crostini alebo grilovaný chlieb.
Čo si z receptu odniesť
Paradajkovo-olivová omáčka je dôkaz, že aj jednoduché veci môžu mať silný efekt. Pár základných surovín, rýchla príprava a výsledok, ktorý si môžete prispôsobiť podľa seba. Ak máte doma paradajky a olivy, skúste túto kombináciu a pripravte si niečo, čo vám vyčarí skvelý obed alebo večeru za pár minút.