Parmezánové maslo: jednoduchý upgrade pre vaše jedlá
Maslo s príchuťou parmezánu nie je len gurmánska záležitosť. Je to praktický spôsob, ako vylepšiť chuť jedla bez potreby mnohých surovín alebo komplikovanej prípravy. Parmezánové maslo je ideálne pre tých, ktorí radi varia, ale zároveň ocenia jednoduchosť a výraznú chuť.
Parmezán v kombinácii s kvalitným maslom vytvára bohatú, slanú a jemne orieškovú príchuť, ktorá sa skvele hodí k pečeným zemiakom, cestovinám, grilovanej zelenine či dokonca ako ochucovadlo na steaky. Vďaka svojej intenzívnej chuti stačí len malé množstvo, aby ste jedlu dodali úplne nový rozmer.
Výhodou tohto receptu je aj jeho univerzálnosť a rýchla príprava. Celý proces trvá len pár minút, ale výsledok prekvapí každého, komu ho ponúknete. Keď si ho raz pripravíte, ťažko sa vrátite k obyčajnému maslu. Navyše, ak máte v chladničke kvalitný parmezán a kocku masla, máte všetko, čo potrebujete.
Parmezánové maslo môže byť aj štartovacím receptom pre ďalšie ochutené maslá. Môžete doň pridať nasekané bylinky, cesnak, chilli alebo citrónovú kôru podľa vašej chuti. V tomto článku sa pozrieme na základný recept a pár tipov, ako ho využiť naplno.
Suroviny
- 100 g kvalitného masla (ideálne nesolené, izbovej teploty)
- 50 g čerstvo nastrúhaného parmezánu
- štipka čierneho korenia
- voliteľne: 1 strúčik cesnaku (pre intenzívnejšiu chuť)
Postup
- Pripravte si maslo
Nechajte maslo odstáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút, aby zmäklo. Mäkké maslo sa lepšie spája s ostatnými ingredienciami a výsledok bude jemnejší.
- Nastrúhajte parmezán
Použite jemné strúhadlo a nastrúhajte čerstvý parmezán. Vyhnite sa baleným variantom v prášku – často majú mdlú chuť a obsahujú zbytočné prísady.
- Spojte suroviny
Do misky vložte maslo, pridajte nastrúhaný parmezán, čierne korenie a prípadne pretlačený cesnak. Dôkladne premiešajte vidličkou alebo malým šľahačom, kým nezískate hladkú a rovnomerne ochutenú zmes.
- Formujte a skladujte
Hotové maslo môžete hneď použiť alebo ho vytvarujte do valca pomocou potravinovej fólie a uložte do chladničky. Takto vydrží v chladničke 5 – 7 dní. V mrazničke aj niekoľko mesiacov.
Tip na servírovanie
Skúste parmezánové maslo použiť na čerstvo upečený chlieb alebo bagetu – maslo sa roztopí a vdýchne pečivu nový život. Výborne sa hodí aj na steaky, pečené zemiaky alebo ako záverečná bodka na horúce cestoviny. Malý kúsok na vrchu jedla dokáže spraviť veľký rozdiel.
Zhrnutie
Parmezánové maslo je jednoduchá, ale mimoriadne chutná prísada, ktorú si môžete pripraviť za pár minút. Obsahuje iba niekoľko surovín, ale dokáže okamžite pozdvihnúť úroveň vášho varenia. Vhodné pre bežné domáce varenie aj ako elegantná príloha na slávnostnú večeru. Stačí ho ochutnať raz a pravdepodobne sa stane stálicou vo vašej kuchyni.