Omáčka z pečených marhúľ a medu: sladká chuť leta v každej lyžičke
Marhule sú jedným z pokladov letnej sezóny. Ich jemne sladká chuť a šťavnatá dužina sú ideálnym základom pre lahodnú domácu omáčku, ktorú si môžete vychutnať nielen ako dezert, ale aj ako súčasť raňajok, dezertov či dokonca grilovaných jedál. Táto pečená marhuľová omáčka s medom je výnimočná svojou jednoduchou prípravou a hlbokou, karamelizovanou chuťou, ktorú získava pečením marhúľ v rúre.
Na rozdiel od bežných kompótov alebo surových ovocných omáčok má táto verzia z pečených marhúľ intenzívnejšiu arómu, jemne zahustenú konzistenciu a prirodzene sladkú chuť bez potreby pridať rafinovaný cukor. Med dodá omáčke jemnosť, ale zároveň zachová prirodzenú sladkosť ovocia.
Domáce ovocné omáčky sú výborné nielen preto, že presne viete, čo do nich dávate, ale aj preto, že ich môžete využiť hneď niekoľkými spôsobmi. Skúste ju napríklad na raňajkovú kašu, palacinky, jogurt alebo vanilkovú zmrzlinu. Ale pozor, funguje aj ako nečakaný, no veľmi chutný doplnok k mäsu, najmä ku grilovanej bravčovine. A keď ju raz ochutnáte, nebudete veriť, že sa dá pripraviť tak jednoducho.
Ingrediencie
- 500 g zrelých marhúľ
- 2 lyžice kvalitného medu (ideálne z miestnej produkcie)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- Štipka morskej soli
- Voliteľne: štipka mletej škorice alebo vanilkový extrakt
Postup
- Pripravte marhule. Opláchnite ich, odkôstkujte a prekrojte na polovice. Ak sú veľmi veľké, rozkrojte ich na štvrtiny.
- Rozohrejte rúru. Nastavte ju na 180 °C. Medzitým si pripravte malý plech alebo zapekaciu misu.
- Umiestnite marhule na plech. Naukladajte ich reznou stranou nahor. Pokvapkajte ich citrónovou šťavou a medom. Pridajte štipku soli a prípadne škoricu, ak používate.
- Pečte približne 25 – 30 minút. Marhule by mali byť mäkké a na okrajoch mierne skaramelizované. Sledujte ich, aby sa nepripálili.
- Nechajte mierne vychladnúť. Marhule preložte do mixéra alebo použite tyčový mixér. Rozmixujte na hladkú zmes.
- Ochutnajte a dolaďte chuť. Ak chcete výraznejšiu sladkosť, pridajte ešte trochu medu. Pre osviežujúcejší nádych pridajte viac citrónovej šťavy.
- Uschovajte do nádoby. Omáčku prelejte do čistého pohára alebo fľaše a skladujte v chladničke. Vydrží približne 5 dní.
Tip na podávanie
Podávajte ju teplú alebo studenú. Skvele chutí na tvarohových lievancoch, gréckom jogurte, ako poleva na múčniky alebo ako príloha ku grilovanej bravčovej panenke. Ak organizujete brunch, táto omáčka sa postará o to, že sa o nej bude ešte dlho hovoriť.
Zhrnutie
Recept na omáčku z pečených marhúľ a medu kombinuje jednoduchosť s výnimočnou chuťou. Vďaka prírodným surovinám ako sú marhule, med a citrónová šťava vytvoríte zdravú a univerzálnu omáčku, ktorú si môžete vychutnať na sladko aj naslano. Stačí pár surovín, trochu času v rúre a výsledok vás milo prekvapí. A najlepšia časť? Vždy si ju môžete prispôsobiť podľa seba.