Perová bábovka: vláčna dobrota z minulosti aj na váš stôl
Ak hľadáte recept, ktorý spája tradičnú chuť s jednoduchými surovinami, perová bábovka je presne to pravé. Ide o jednoduchú, no výnimočne jemnú a nadýchanú bábovku, ktorá svoj názov získala kvôli svojej vnútornej štruktúre. Je taká ľahká a jemná, že pripomína perie. Tento koláč patrí medzi typické slovenské recepty, ktoré si mnohé rodiny predávali z generácie na generáciu.
Perová bábovka je skvelá vďaka svojej všestrannosti a rýchlej príprave. Na rozdiel od mnohých moderných dezertov, ktoré si vyžadujú špeciálne ingrediencie a zložité postupy, perová bábovka využíva základné suroviny, ktoré máš pravdepodobne už doma. A pritom vie prekvapiť konzistenciou aj chuťou.
Obsahuje vajcia, hladkú múku, cukor a olej, čo sú bežne dostupné suroviny, ktoré spolu vytvárajú spojenie nadýchanosti a vláčnosti. Pridaním vanilky, citrónovej kôry či bieleho jogurtu môžeš jednoducho obmeniť chuť tak, aby zodpovedala tvojej predstave. Výhodou tohto receptu je aj to, že nevyžaduje oddelené šľahanie bielkov a žĺtkov, čo výrazne šetrí čas a znižuje riziko neúspechu.
Ak máš chuť na koláč, ktorý bude lahodný, voňavý a hotový za menej než hodinu, perová bábovka je ideálna voľba. Ukážeme ti presný spôsob prípravy, aby si si ju mohol pripraviť aj ty doma.
Ingrediencie
- 4 vajcia
- 200 g krupicového cukru
- 100 ml oleja
- 200 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 1 balíček vanilkového cukru
- Strúhaná kôra z 1 citróna (voliteľné)
- Maslo a hrubá múka na vymastenie a vysypanie formy
Postup
- Predhrej rúru na 180 °C a priprav si bábovkovú formu. Dôkladne ju potri maslom a vysyp múkou. Tým sa uistíš, že sa bábovka neprilepí a ľahko ju vyklopíš.
- V mise vyšľahaj vajcia s cukrom do svetlej peny. Trvá to približne 4 až 5 minút. Čím lepšie vajcia našľaháš, tým bude bábovka nadýchanejšia.
- Pridaj olej, mlieko a vanilkový cukor. Pokračuj v šľahaní dohladka.
- V inej miske zmiešaj múku s práškom do pečiva. Túto suchú zmes po častiach vmiešavaj do tekutej zmesi. Miešaj len dovtedy, kým sa všetko dobre spojí.
- Ak chceš, môžeš pridať strúhanú citrónovú kôru pre sviežu chuť.
- Cesto nalej do formy a daj piecť do vyhriatej rúry. Peč 35 až 40 minút. Pre istotu urob test drevenou špajdľou – keď ju po zapichnutí do stredu vytiahneš čistú, bábovka je hotová.
- Po upečení nechaj bábovku vychladnúť vo forme aspoň 10 minút. Potom ju opatrne vyklop na mriežku a nechaj úplne vychladnúť.
Tip na podávanie
Skús bábovku poprášiť práškovým cukrom alebo ju podávaj s čerstvým ovocím a lyžičkou bieleho jogurtu. Výborne sa k nej hodí aj šálka voňavej kávy alebo horúceho čaju. Je ideálna na raňajky či ako rýchla sladká bodka popoludní.
Čo si z toho odniesť
Perová bábovka je výborná voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly a osvedčený dezert, ktorý je zároveň jemný a domáci. Tento recept si môžeš upraviť podľa vlastnej chuti, čo mu pridáva na praktickosti. Využi základné suroviny, zopár minút času a priprav si koláč, ktorého chuť ti pripomenie detstvo alebo pohodové víkendové rána. Daj mu šancu a možno sa stane stálicou vo tvojej kuchyni.