Plnené pirohy s lekvárom: sladká klasika zo slovenských kuchýň
Ak si chcete pripomenúť vône a chute detstva, plnené pirohy s lekvárom sú správna voľba. Tento recept je overený generáciami a patrí medzi tie, ktoré vás nikdy nesklamú. Jemné zemiakové cesto, ktoré je mäkké a elastické, sa perfektne dopĺňa s sladkým domácim lekvárom. Výsledok? Jednoduchý a chutný dezert alebo sladký obed, ktorý chutí deťom aj dospelým.
Výhodou tohto jedla je jeho prírodné zloženie. Cesto pozostáva len z niekoľkých základných surovín ako varené zemiaky, hladká múka a vajíčko. Náplň si môžete upraviť podľa vlastnej chuti, ale slivkový lekvár je neprekonateľná klasika. Okrem výbornej chuti je recept finančne nenáročný a rýchly na prípravu.
Tento pokrm si môžete pripraviť vopred, zamraziť a uvariť, keď nemáte veľa času. Je to výborné riešenie na hektický deň. Navyše, pirohy môžete variť alebo aj opiecť na panvici, ak máte radi chrumkavý okraj.
Recept vám ukáže, ako si doma pripraviť poctivé domáce pirohy, ktoré všetkým rozvonia kuchyňu. Stačí len pár surovín, trocha trpezlivosti a výsledok vás odmení. Naplňte ich s láskou a podávajte ich s maslom, tvarohom alebo opraženou strúhankou.
Potrebné suroviny
- 500 g uvarených zemiakov (ošúpané a vychladnuté)
- 200 – 250 g hladkej múky
- 1 vajce
- štipka soli
- slivkový lekvár alebo iný hustý lekvár podľa chuti
- maslo na preliatie
- mletý mak alebo opražená strúhanka podľa preferencie
- práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Pripravte si zemiaky: Uvarené a vychladnuté zemiaky pretlačte alebo nastrúhajte na jemno.
- Pridajte suroviny: Do zemiakov pridajte vajce, štipku soli a postupne prisýpajte múku, kým nevznikne kompaktné, ale nelepivé cesto.
- Cesto vyvaľkajte: Rozvaľkajte ho na pomúčenej doske na hrúbku asi 0,5 cm. Pomocou pohára alebo formičky vykrajujte kolieska.
- Plnenie: Do stredu každého kolieska dajte lyžičku lekváru. Okraje opatrne zlepte tak, aby náplň nevytekala. Pomôžte si pritlačením vidličky pre pevnosť.
- Varenie: Pirohy dávajte do vriacej osolenej vody. Keď vyplávajú na povrch, varte ich ešte približne 2 – 3 minúty. Vyberte ich dierovanou naberačkou.
- Dochutenie a servírovanie: Pirohy polejte roztopeným maslom, posypte mletým makom s cukrom alebo opraženou strúhankou s maslom a troškou práškového cukru.
Tip na podávanie
Ak obľubujete výraznejšie chute, posypte pirohy zmesou maku a práškového cukru a pridajte ešte lyžicu masla. Nechajte ich chvíľu postáť, aby sa chute prepojili. Deti ich zbožňujú aj s tvarohom a trochou šľahačky.
Všetko máte pripravené aj pochopené
Plnené pirohy s lekvárom sú jednoduché jedlo, ktoré má svoje miesto v slovenskej kuchyni. Z pár surovín a s minimálnym úsilím pripravíte niečo, čo nielenže zasýti, ale aj poteší. Môžete ich variť alebo zapiecť, podávať na sladko, meniť náplne podľa sezóny či chuti. Ak ich raz vyskúšate pripraviť doma, zaradíte ich do svojho rodinného jedálneho lístka. Sú skvelé na rýchly obed aj ako dezert k víkendovej káve. Nepotrebujete byť šéfkuchár, len skúsiť a ochutnať.