Chutný recept na domáci hummus: zdravá pochúťka plná bielkovín
Ak hľadáte jednoduchý, rýchly a najmä zdravý recept, ktorý si pripravíte doma z pár surovín, domáci hummus je výborná voľba. Táto nátierka pochádza z Blízkeho východu a je obľúbená pre svoju krémovú konzistenciu, bohatú chuť a vysoký obsah rastlinných bielkovín.
Hummus sa pripravuje hlavne z cíceru, čo je strukovina s vysokým obsahom vlákniny a živín. Obsahuje tiež tahini – sezamovú pastu, ktorá dodá receptu jemnosť a zdravé tuky. Pridáme kvalitný olivový olej, čerstvú citrónovú šťavu a cesnak, ktoré vytvoria harmonickú chuť so správnou dávkou sviežosti a korenia.
Okrem výbornej chuti má hummus aj praktické výhody. Je bezlepkový, nasýti na dlhší čas a pripravíš ho do 10 minút. Môžeš si ho natrieť na chlieb, podávať k zelenine, dokonca použiť aj ako zdravý dip pre deti. Funguje ako skvelý snack i rýchle jedlo počas dňa, ktoré nepreťaží trávenie.
Ak máš v chladničke uvarený cícer alebo konzervu, si už len pár minút od skvelej domácej pochúťky. Tento recept sa dá ľahko prispôsobiť – môžeš pridať pečenú papriku, koriander či chilli podľa chuti. Priprav si mixér, pár surovín a poď na to!
Ingrediencie
- 1 plechovka (400 g) cíceru (alebo 250 g uvareného cíceru)
- 3 polievkové lyžice tahini
- 2 polievkové lyžice olivového oleja (extra panenského)
- 1 až 2 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
- 2 až 3 polievkové lyžice čerstvej citrónovej šťavy
- Soľ podľa chuti
- 1/4 čajovej lyžičky mletého rímskeho kmínu (voliteľné)
- 2 až 4 polievkové lyžice studenej vody (na zjemnenie)
Postup
- Príprava cíceru: Ak používaš cícer z plechovky, zlej ho a dobre prepláchni. V prípade uvareného cíceru ho nechaj trochu vychladnúť.
- Miešanie základných surovín: Do kuchynského mixéra vlož cícer, tahini, olivový olej, cesnak, citrónovú šťavu, soľ a rímsky kmín. Mixuj približne 30 sekúnd, kým sa suroviny nespoja.
- Postupné pridávanie vody: Počas mixovania pridávaj po lyžiciach studenú vodu, kým nedosiahneš požadovanú krémovú konzistenciu.
- Dochutenie: Ochutnaj a pridaj viac citrónu, soli alebo cesnaku podľa vlastnej chuti. Premixuj ešte na pár sekúnd.
- Servírovanie: Hotový hummus prelož do misky a podľa chuti pokvapkaj trochou olivového oleja. Môžeš posypať paprikou alebo nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Tip na podávanie
Hummus chutí výborne čerstvý, podávaný s nakrájanou zeleninou ako mrkva, uhorka alebo paprika. Skvelo doplní aj pite alebo domáci kváskový chlieb. Ak ho necháš pár hodín odležať v chladničke, chute sa krásne prepoja a hummus bude ešte výraznejší.
Zhrnutie
Domáci hummus je jednoduchý a rýchly recept, ktorý zvládneš bez predchádzajúcich skúseností v kuchyni. Obsahuje len pár kvalitných surovín, no dodá tvojej strave výživnú hodnotu a príjemnú krémovú chuť. Je skvelým spôsobom, ako dodať telu bielkoviny aj zdravé tuky a zároveň mať pod kontrolou zloženie svojho jedla. Priprav ho raz a stane sa stabilnou súčasťou tvojho jedálnička.