Rýchly a zdravý recept na domáci hummus: Výživné občerstvenie kedykoľvek
Ak hľadáte jednoduchý a zdravý recept, ktorý sa výborne hodí na každý deň, **domáci hummus** môže byť presne to, čo potrebujete. Tento výborný cícerový krém pochádza z oblasti Blízkeho východu a stal sa obľúbenou potravinou po celom svete. Či už si ho dáte ako rýchlu desiatu, prílohu k hlavnému jedlu alebo ako dip ku zelenine či chlebu, jeho využitie je takmer nekonečné.
Čo robí hummus tak obľúbeným? V prvom rade je plný **rastlinných bielkovín**, vlákniny a zdravých tukov. Základom je **cícer** – strukovina s vysokým obsahom živín, ktorá zasýti a podporuje dobré trávenie. Ďalej obsahuje **tahini** (sezamovú pastu), **olivový olej**, **cesnak** a **citrónovú šťavu**. V tejto kombinácii vytvárajú harmonickú chuť, ktorú si môžete upraviť podľa vlastných preferencií.
Domáci hummus je skvelou náhradou za kupované snacky plné pridaných cukrov a nezdravých tukov. Navyše ho máte hotový za pár minút a viete presne, čo doň dávate. Hummus je tiež prirodzene bezlepkový a vegetariánsky, čo z neho robí vhodný pokrm pre rôzne typy stravovania.
Ak máte doma mixér alebo kuchynský robot, máte všetko, čo potrebujete. V nasledujúcej časti si ukážeme, aké ingrediencie budete potrebovať, a krok za krokom si pripravíme váš prvý domáci hummus.
Ingrediencie
- 1 plechovka (400 g) uvareného cíceru (alebo cca 250 g vareného cíceru)
- 2 lyžice kvalitnej tahini (sezamová pasta)
- 2 – 3 strúčiky cesnaku
- šťava z polovice citróna
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 – 3 lyžice studenej vody (podľa potreby)
- Soľ podľa chuti
- Voliteľné: štipka mletej rasce alebo údenej papriky na jemnú chuť
Postup
- Pripravte suroviny: Ak používate varený cícer, zbavte ho šupiek pre jemnejšiu konzistenciu. Pleťový cícer dôkladne sceďte a opláchnite.
- Do mixéra pridajte cícer, tahini, cesnak a citrónovú šťavu. Mixujte približne minútu, kým sa suroviny spoja.
- Pridajte olivový olej a vodu. Mixujte ďalej, kým nedosiahnete krémovú hmotu. Vodu pridávajte postupne, podľa potreby.
- Dochutíme soľou a korením. Ak chcete jemne pikantný hummus, pridajte štipku údenej papriky alebo rasce. Mixujte ešte 30 sekúnd.
- Skontrolujte konzistenciu. Má byť hladká, krémová a ľahko rozotierateľná. Ak je hummus príliš hustý, pridajte trochu vody alebo olivového oleja.
- Hotový hummus preložte do nádoby. Najlepšie chutí po odležaní v chladničke aspoň 30 – 60 minút, ale môžete ho servírovať ihneď.
Tip na servírovanie
Hummus servírujte s čerstvým **pita chlebom**, chrumkavou **mrkvou a uhorkou**, alebo ako nátierku na toast. Navrch môžete pridať pár kvapiek **olivového oleja**, posypať ho **mletou paprikou**, **sezamom** alebo **petržlenovou vňaťou** pre lepší vzhľad a chuť.
Zhrnutie
Domáci hummus je výborná voľba, ak chcete zdravú, chutnú a rýchlu pochúťku. Má vysoký obsah rastlinných proteínov, vlákniny a zdravých tukov. Celý proces nezaberie viac než 10 minút a zvládne ho naozaj každý. Navyše si viete chuť úplne prispôsobiť podľa seba – pikantnejší, jemnejšiu či s bylinkami. Stačí pár základných surovín a máte zdravé občerstvenie pripravené kedykoľvek počas dňa.